モンプチシェフ

🇮🇹パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味。シャインマスカットや彩りのぶどうとともに🍇 🇮🇹フランスのミシュラン一つ星レストランでスーシェフをして...

🇫🇷ライスペーパーを素揚げにし、ピッツァ仕立てに。生ハムとクリームチーズ、彩り野菜をたっぷりのせて、サラダピッツァに。マギーコンソメ無添加にゼラチンを溶かしてジュレを...

　 🇻🇳コンソメにゼラチンを溶かしてジュレ仕立てに。生ハムと彩り野菜とともにライスペーパーに包み込みました。 🇻🇳ライスペーパー（rice paper） はベトナム発祥の食用ライスペーパーであり...

　 🇫🇷旬の食材、いちじくを生ハムとあわせ、蜂蜜とパルメザンチーズをアクセントに。 🇫🇷火を使わず、5分で本格フランス料理のオードブルに。この時期にしか味わえないいちじくを贅沢に！ ...

　 🇫🇷alpro オーツミルク（@alpro_jp）を使用させて頂き、フレンチトーストに。一緒にいちじく、生ハム、クリームチーズをあわせました。 ...

🇫🇷秋の味覚、きのこ。ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単きのこのソテーに。エスカルゴバターは、バターにパセリ、にんにくなどをあわせた合わせバターのこと。...

🇫🇷秋の味覚、きのこ。ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単ポタージュに。 🇫🇷えのきは、がしっかりしており、傘が開き、きらず白色で艶のあるものが香りも味も格別。ぶなしめじは、旨みが増して料理、苦味...

🇫🇷米の需要不足に外国米を使わせて頂き、チーズとともにフリットに！（まだまだ国産米高いですね・・、新米出ても高過ぎてお米に対する意識が変わった！）フリットは、揚げるを意味するフランス...

🇫🇷米の需要不足に外国米を使わせて頂きました＾＾ お米と、じゃがいもとズッキーニとともにお米のガレットに！ガレットとは、『丸く焼いた料理』を意味するフランス語です🍳 ...