フランス料理

サラダ

✨🎄ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ ピストゥ🎄✨

🎅カプレーゼとは、イタリア発祥のサラダの一種。材料費は、トマトとモッツァレラチーズ、バジルの3つで、イタリア国旗と同じ配色。正式名称を「インサラータ・カプレーゼ」といい、カプレーゼとはイタリ...
サラダ

✨🎄生ハムと紅芯大根マリネのリース仕立て🎄✨

🎅クリスマス料理の一品に火を使わない簡単サラダのリース仕立て。マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。紅芯大根をさっとマリネして、生ハムとあわせました。 ...
サラダ

🎄サーモンとアボカド、彩り野菜のサラダ リース仕立て🎄✨

🎅マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。ノルウェーサーモンをマリネにし、アボカドとともにリース仕立てにしました。 🎅サーモンをマリネし、アボカドと野菜、新漬けオリーブとオリー...
フランス料理

✨🎄鱈のポワレ とうもろこしのピューレ ブールノワゼット🎄✨

🎅ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンと言います。 ブールノワゼットは、焦がしバターソースと言う意味のフランス語。クリスマス料理の一品...
サラダ

✨🎄彩りミニトマトとラディッシュ、紅芯大根のカルパッチョ🎄✨

🎅色とりどりのミニトマトを使ってカルパッチョ風サラダにしました。 新漬けオリーブとオリーブオイルを使わせて頂きました。 私もフランスのオリーブの有名な産地のミシュラン星付きレストランで長らくプロヴァンス料理を作って...
サラダ

柿とオリーブオイルの軽いマリネ

 マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。旬の柿をシンプルに仕上げました。材料も、柿、オリーブオイル、岩塩で簡単シンプルに。 ...
肉料理

豚フィレ肉のポワレ 柿のピューレ ソース グレビー

 ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。季節の果実、柿とあわせました。 またソース グレビーは肉汁を利用したソース。  料理とあわせるお酒は、鷹ノ目とマリアージュ。鷹ノ目の原材料である酒米は、「山口県産-山田錦」を100...
肉料理

豚ヘレ肉のロティ 山田錦米のリゾット 菜園風

ロティとはオーブンで焼くと言う意味のフランス語。豚ヘレ肉をリゾットとあわせました。 料理とあわせるお酒は、鷹ノ目とマリアージュ。販売開始後、5分で完売!入手困難な人気のお酒です。鷹の目の原材料であ...
サラダ

レギュームクリュ エ ソルベ

 レギュームクリュ エ ソルベとは生野菜とアイスクリームと言う、フランス語。野菜とエディブルフラワーとともに、久保田アイスの栗を使用させて頂き、新感覚のサラダに🎶 栄養説明 ...
スイーツ

明日葉アオジルとバナナのミックスジュース

WAKANA明日葉アオジルとバナナをあわせて、ミックスジュースにし、快適な朝の一品に。 WAKANA明日葉アオジルは、素敵なパッケージとともに、飲みやすくてとても美味しい🎶パッケージも素敵で、持ち...
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