フランス料理

スイーツ

✨桜といちごのシフォンケーキ✨

「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物(シフォン)のようにきめ細かい...
肉料理

✨牛ハネシタのポワレ 人参のピューレ✨

 ポワレ(poêlé)」とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。薔薇ビーフ(...
魚料理

✨生ハムと鮪のミィキュイ、にんにくチップとパルメザンチーズ✨

 ミィキュイ(mie cuit)とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。鮪をミィキュイにし、生ハムとあわせました。 またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを...
スイーツ

✨ムース オゥ ショコラ✨

   こちら、すごく美味しかったです!チョコレートに生クリームを入れる組み合わせ、生チョコしか知らなかったのですが、卵アレルギーの人でも食べられるムースです^^ 本当、美味しいのでお勧め♪ ...
魚料理

✨ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュ わさび醤油ドレッシング✨

 ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュを使用。 クリュ(cru)とは、生という意味のフランス語。サーモンをシンプルに、香味野菜やわさびとあわせてみました。火を使わず、いつもの料理を少しのアレンジでフレンチ風に。 ...
スイーツ

✨ラフランスとクレームパテシェールのピッツァ✨

クレームパテシェールとは、フランス語で「菓子職人のクリーム」いわゆる、カスタードクリーム。卵・砂糖・牛乳・薄力粉で作る基本のレシピ。デザートピッツァにして、素敵なお皿とともに。 器は、NA...
サラダ

✨紅芯大根と蒸し鶏のアップルソースサラダ✨

@oisix 様より、紅芯大根と蒸し鶏のアップルソースサラダを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊同封されている材料で、盛り付けをアレンジして、3種類のフレンチ風サラダに...
魚料理

✨ノルウェー産アトランティックサーモンのマリネと大根のルロー レモンのゼスト✨

 ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ルロー(Rouleau)とは巻く、巻いたものと言う意味。サーモンと大根を巻いて、レモンのゼストを添えました。 ノルウェー産アトランティックサーモン...
スイーツ

✨スコーン ショコラ✨

 「スコーン」とは、スコットランド発祥で「バノック」と呼ばれるパンが起源の焼き菓子。ショコラ(チュコレート)とあわせて🕊 スコーンとともにコーヒー ブラジル ( @different_...
スープ

✨大根のポタージュ ラディッシュ添え✨

 大根をベースにし、簡単ポタージュを作りました。ラディッシュ(二十日大根)とあわせて。 作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい...
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