フランス料理

「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かい...

　ポワレ（poêlé）」とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。薔薇ビーフ（...

　ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。鮪をミィキュイにし、生ハムとあわせました。 またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを...

　 　こちら、すごく美味しかったです！チョコレートに生クリームを入れる組み合わせ、生チョコしか知らなかったのですが、卵アレルギーの人でも食べられるムースです＾＾　本当、美味しいのでお勧め♪ ...

　ノルウェー産アトランティックサーモンのクリュを使用。　クリュ（cru）とは、生という意味のフランス語。サーモンをシンプルに、香味野菜やわさびとあわせてみました。火を使わず、いつもの料理を少しのアレンジでフレンチ風に。 ...

クレームパテシェールとは、フランス語で「菓子職人のクリーム」いわゆる、カスタードクリーム。卵・砂糖・牛乳・薄力粉で作る基本のレシピ。デザートピッツァにして、素敵なお皿とともに。 器は、NA...

@oisix 様より、紅芯大根と蒸し鶏のアップルソースサラダを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊同封されている材料で、盛り付けをアレンジして、3種類のフレンチ風サラダに...

　ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ルロー（Rouleau）とは巻く、巻いたものと言う意味。サーモンと大根を巻いて、レモンのゼストを添えました。 ノルウェー産アトランティックサーモン...

　「スコーン」とは、スコットランド発祥で「バノック」と呼ばれるパンが起源の焼き菓子。ショコラ（チュコレート）とあわせて🕊 スコーンとともにコーヒー　ブラジル　（ @different_...

　大根をベースにし、簡単ポタージュを作りました。ラディッシュ（二十日大根）とあわせて。 作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい...