フレンチ 魚料理 11選

特集

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秋刀魚のルロー オスのフリット すだちの香り

 魚の骨までポリポリ食べれる一品です。骨の素揚げは、カルシウムも取れておつまみみたいな味です。

秋刀魚のルロー オスのフリット すだちの香り

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鯖とチーズリゾットのテリーヌ

 鯖の見せ方を変えたアイディア料理です。

鯖とチーズリゾットのテリーヌ

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鯛のポワレ キノコのデュクセル

 ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語です。

鯛のポワレ キノコのデュクセル

サーモンのミィキュイ クレームマスタード

 ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。

サーモンのミィキュイ クレームマスタード

まぐろのポワレ ミィキュイ

 ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味、ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。

まぐろのポワレ ミィキュ

鰯のファルス ピストゥ

 カルシウムたっぷりで、柔らかく美味しいですよ!

鰯のファルス ピストゥ

炙りとろチーズサーモンとヤングコーンの”焼きとうもろこし風”

 熱々のとろけるチーズとサーモン、相性良いですよね^^

炙りとろチーズサーモンとヤングコーンの”焼きとうもろこし風”

ムール オゥ ヴァンブラン

 ムール貝の白ワイン蒸しです。

ムール オゥ ヴァンブラン

鮎のロティ ピストゥ ドゥ ペルシ―

 ピストゥは、プロヴァンス語でバジル、バジルのソースと言う意味です。

鮎のロティ ピストゥ ドゥ ペルシー

烏賊と豚肉のファルス トマト煮込み

 ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語です。

烏賊と豚肉のファルス トマト煮込み

鯛のペルシャ―ド ハニーマスタード

 ペルシャ―ドとは、フランス語でみじん切りしたニンニク、パセリ、パン粉を合わせたものです。

鯛のペルシャード ハニーマスタード

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