2021-05

基本の洋食

クリーム オムライス

 オムライスとはごはんを卵でオムレツのように包んだ日本の洋食。  フランス語のomeletteとriceを組み合わせた言葉です。 栄養説明 卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄...
イタリア料理

生ハムとすだちの冷製カッペリーニ風そうめん

 レモンの酸味とオリーブオイルのそうめんとの絡み、ブラックペッパーが効いて食欲をそそいでくれます。これから暑くなる夏場にあっさりした冷たいカッペリーニ風そうめんはいかがですか?   ...
イタリア料理

カルボナーラ

 人気パスタの一種、カルボナーラ!カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」(炭焼職人風)といわれるパスタソースの1種。チーズ、黒胡椒、ベーコン、卵 で簡単パスタ! 栄...
フランス料理

サーモンのミィキュイ クレームマスタード

ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。サーモンを皮面は火入れをし、身面は生の二つの食感を。   栄養説明  鮭に身が赤いが白身魚に分類...
サラダ

カラフルミニトマトのカルパッチョ

スーパーで赤黄緑・・カラフルなトマトが128円で売ってたので、超簡単、カルパッチョ風サラダにしました。 カラフルに並べるだけで、目を引くおもてなし料理の一品になります。写真は主人が作りましたが、ど素人の私でも簡単にそれなり...
スープ

ポタージュ ベットラーヴ

   ポタージュ ベットラーヴとは、ビーツのスープのこと。フランス語で、ベットラーヴはビーツという意味です。美容に健康の良いスープです。   栄養説明  ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言...
スープ

とうもろこしのポタージュ カプチーノ仕立て

素材にこだわり新鮮なとうもろこしをポタージュにし、生とうもろこしを添えました。 栄養説明 とうもろこしは糖質、ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン群、リノール酸、食物繊...
フランス料理

蓮根とひき肉のミルフィーユ  カツレツ オーロラソース

  れんこんと挽肉のはさみ焼きをミルフィーユ状にすることで簡単なフレンチに。 栄養説明  ミルフィーユとはフランス語で千枚の葉。層を成す、重ねると言う表現に使いま...
サラダ

マスカットと生ハム、ラディッシュの菜園風 ハニーレモンドレッシング

火を使わず、簡単フランス料理のサラダ仕立てに。 栄養説明  マスカットには、強い抗酸化力を持つポリフェノールが豊富。皮の部分に豊富なアントシアニンには、視機能改善作用があ...
サラダ

セロリ菜とミニトマトのサラダ仕立て

 カラフルなミニトマトで、簡単で綺麗なあっと驚く一品に! 栄養説明   トマトは低カロリーで栄養成分が豊富。美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の...
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