フランスでの経験

フランスでの経験

初めての修行②

営業中の仕事  営業中は、シェフのサポート。 常にシェフの隣で、シェフの仕事をサポートすることに。これが・・・・ (以下略(笑)  温かい料理のお皿は、オーブンで温めるのですが、温めすぎ...
フランスでの経験

初めての修行①

AGENでミシュラン1つ星レストランでの修行がスタート AGEN(アジャン)というボルドーの近郊街のミシュラン1つ星レストランでの修行がスタートしました。 3月6日初日から1カ月...
フランスでの経験

パリでの生活後編

屋根裏生活の事情  日本からパリに来て、最初の2か月半は語学学校に通いながら屋根裏部屋で暮らしました。 実は、ホームステイでした。   場所は、パリ16区高級アパー...
フランスでの経験

パリでの生活

パリでの年越し  パリでは、約3カ月。  語学学校に通いながら、ホームステイ先の屋根裏部屋で生活し、友達の家に居候し、3カ月間生活しました。  2006年12月に渡仏し、2006年→2007年の年越しはパ...
フランスでの経験

世界最高峰の料理コンクール ボギューズドール

着いたらまず、ユースホステル探し  リヨンに3泊4日の一人旅。  目的は、ボギューズドールを見に行くこと。   ボギューズドール とは、リヨン郊外で行われる...
フランスでの経験

パリ在住の際にリヨンに旅行に行った話

フランス第二の都市 リヨン  リヨンとはフランス第二の都市。フランス南東部に位置しています。 美食の街としても有名で、ミシュランガイドで星付きレストランがもっとも多いと言われ...
フランスでの経験

フランスでの生活③ 

いざフランスへ!機内の過ごし方 私は、直通便であるエールフランスで渡仏しました。 飛行機の座席は、エコノミーの場合、左右が3席、中央が5席でした。 直通便でも渡仏す...
フランスでの経験

フランスでの生活② 手続き編2

ビザを申請する為に、東京のフランス大使館に ワーホリビザを取得するためには、 東京のフランス大使館へ、申請に行かなくてはいけません。 大使館のHPにも 郵送による申請はできません。本人申請の...
フランスでの経験

フランスでの生活① 手続き編1

 2006年、ワーキングホリデーで一年間渡仏し、その後就労ビザを取得し、2011年11月まで、5年の日々をフランス各地、パリ・ボルドー・プロヴァンス・アルザスと各地のミシュラン1つ星レストランで、スーシェフなどを経験しまし...
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