2021-04

フランス料理

鶏肉のポワレ バルサミコソース

 ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンって言います。 栄養説明  鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分...
フランス料理

チキンコルドンブルー トマトソース

鶏むね肉を使用した簡単フレンチです。 フレンチプレート カリタ弥勒 27cm ディナー皿日本製極限のシンプル 繊細かつ計算された形状の万能食器フレンチ懐石 中華コース 日本料亭...
スープ

カリフラワーのポタージュ

 Instagramで人気のあったポタージュです。カリフラワー、ブロッコリーは食べれますが味があまりないので私は苦手ですが、ポタージュだと他にじゃがいもやブイヨンが入っているので、すごく飲みやすかったです!お皿もスープ皿にすることで盛り付...
スープ

れんこんの豆乳ポタージュ

れんこんと豆乳で飲みやすい優しい味わいのスープです。れんこんを簡単ポタージュ仕立てにし、サスティナブルな料理に仕上げました。 栄養 れんこんには食物繊維が豊富。水溶性・不溶性、両方の食物繊維...
スープ

さつまいものポタージュ さつまいものフリット

さつまいもを使って、フランス料理のポタージュに仕上げました。ほんのりする甘味とさつまいもの香り、コクがあるおいしい一品です。 栄養説明  さつまいもには食物繊維が豊富で、便秘の解消が期待...
サラダ

鶏肉のティエド リース仕立て ヴィネグレット ムタード

 ティエドとは、フランス語で常温と言う意味。熱くもなく冷たくもなく、日本にはあまりない考え方の料理です。 また、ヴィネグレットはドレッシング、ムタードはマスタードと言う意味のフランス語でいわゆるマスタードドレッシングです😊...
魚料理

鮎のロティ ピストゥ ドゥ ペルシー

スーパーで鮎が198円。季節の食材をハーブと合わせて、フランス料理にしました。 ロティとは、オーブンで焼くという意味のフランス語。英語では、ローストと言います。ピストゥはプロヴァンス語でバジル、バジルのソ...
魚料理

ホタルイカと帆立貝のポワレ ソース トマト

スーパーに帆立貝が殻付きで売っていたので、冷製仕立てのフランス料理に。 栄養説明 ポワレとは、フライパンで焼くという意味のフランス語。 ...
サラダ

れんこんのフリット、ラディッシュ、パルメザン

 フリットとは、フランス語で揚げると言う調理法。れんこんをシンプルに素揚げしました。 れんこんの揚げる時間を数秒前後させると、揚げあがりの色が異なるので、その良さを出し、グラデーションに仕上げたおもしろい一品です。 ...
スープ

バターナッツスクワッシュと豆乳のポタージュ

バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持ちます。 栄養説明  かぼちゃに抗酸化作用があ...
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました