スープ

✨茄子のポタージュ✨

🇫🇷淡路島産規格外野菜(@seaside_grocery)の茄子、玉葱、じゃがいもを使ってポタージュに🎵 🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画で紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存し...
前菜

✨ポムパイヤソン✨

🇫🇷ポムパイヤソン(pommes paillasson)とは、じゃがいものガレットのこと。ポムは、フランス語でじゃがいも、パイヤソンは藁(パイユ)でつくった靴ふきマットのこと。食材は、じゃがいものみを使った...
洋食

✨ズッキーニのソテー✨

🇫🇷ソテー(sauté)とは、フランス語で炒める調理法のこと。ズッキーニを使用し、シンプルに簡単に仕上げました。食材は、ズッキーニとにんにく、シンプルに短時間で野菜の甘味と旨味を最大限に引き...
スイーツ

✨いちごとフルーツのシフォンケーキ✨

🇺🇸「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物(シフォン)のようにきめ細かいのが、由来。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹...
パスタ

✨シースパゲッティ アリコ・ドゥ・メール 海の幸のタルタル✨

🇮🇹フランスブルターニュ地方でとれた、麺のような細長い海藻、アリコ・ドゥ・メール(シーコックトモエ株式会社)を使わせて頂き、スパゲッティ仕立てに仕上げました🍳火を使わず、15分程度でできる簡単海の幸...
サラダ

✨海の幸とダルスのプランタニエール✨

🇫🇷プランタニエールとは春と言う意味のフランス語。フランスブルターニュ産海藻ダルス(シーコックトモエ株式会社)を使用させて頂き、サラダ、海の幸とあわせて彩りよい春仕立てに。火をいっさ...
アレンジ

✨鶏肉のフリット エピス風味✨

🇮🇹フリット(frit)とは、揚げると言う意味。エピスは香辛料。と鶏肉に、カレー粉、生姜、にんにく、山椒などをからませてスパイシーチキンに。洋風唐揚げ風に仕上げました...
前菜

✨紫キャベツのマリネ✨

🇫🇷マリネ(mariné)とは、肉、魚、野菜を酢やワインなどの調味液に漬け込む調理法、または料理名のこと。紫キャベツをシンプルにマリネして、色鮮やかに仕上げました。食材は、紫キャベツだけで、簡単に作れことが...
前菜

✨子持ち高菜のフリット✨

🇮🇹フリット(frit)とは、イタリア語で揚げるというの意味。卵白を泡立てたメレンゲを使用したり、炭酸水やベーキングパウダーを使用してお手軽なレシピも。今が旬...
前菜

✨金時人参のブレゼ✨

🇫🇷ブレゼ(Braise)とは、フランスで蒸し煮の意味。加熱することにより甘みが引き出され、食感も柔らかくなって美味しくなります。金時人参を使用して、シンプルに甘味と旨味を引き出しました🍳 🇫🇷作り方...
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