サラダ

✨🎄ミニトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ ピストゥ🎄✨

🎅カプレーゼとは、イタリア発祥のサラダの一種。材料費は、トマトとモッツァレラチーズ、バジルの3つで、イタリア国旗と同じ配色。正式名称を「インサラータ・カプレーゼ」といい、カプレーゼとはイタリ...
洋食

エディブルフラワーはどこで手に入りますか?

 こんにちは!モンプチシュフです。  ブログの他に、インスタもしているのですが、よく「エディブルフラワーはどこで購入されますか?」と ご質問頂きます(^^♪エディブルフラワーを料理に添えると、とても華やかに見えます。よ...
イタリア料理

✨🎄お手軽!とろり濃厚ミートラザニア🎄✨

🎅oisix 様より、kit Oisixのミートラザニアを使用して作りました😊クリスマス料理の一品におすすめな料理です。 1、ミートソースを作る2、ホワイトソースを温める3、ラザニアとソースを重ねる。...
サラダ

✨🎄生ハムと紅芯大根マリネのリース仕立て🎄✨

🎅クリスマス料理の一品に火を使わない簡単サラダのリース仕立て。マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。紅芯大根をさっとマリネして、生ハムとあわせました。 ...
サラダ

🎄サーモンとアボカド、彩り野菜のサラダ リース仕立て🎄✨

🎅マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。ノルウェーサーモンをマリネにし、アボカドとともにリース仕立てにしました。 🎅サーモンをマリネし、アボカドと野菜、新漬けオリーブとオリー...
フランス料理

✨🎄鱈のポワレ とうもろこしのピューレ ブールノワゼット🎄✨

🎅ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンと言います。 ブールノワゼットは、焦がしバターソースと言う意味のフランス語。クリスマス料理の一品...
サラダ

✨🎄彩りミニトマトとラディッシュ、紅芯大根のカルパッチョ🎄✨

🎅色とりどりのミニトマトを使ってカルパッチョ風サラダにしました。 新漬けオリーブとオリーブオイルを使わせて頂きました。 私もフランスのオリーブの有名な産地のミシュラン星付きレストランで長らくプロヴァンス料理を作って...
子育て

事故で重体になった時のこと

事故でリアルな事が書いてありますので、苦手な方は避けて下さい。  約3年前、自転車の衝突事故に遭いました。車ではなく、自転車です。 自転車でも、ぶつかると結構な衝撃でした。頭から血がタ...
サラダ

柿とオリーブオイルの軽いマリネ

 マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。旬の柿をシンプルに仕上げました。材料も、柿、オリーブオイル、岩塩で簡単シンプルに。 ...
肉料理

豚フィレ肉のポワレ 柿のピューレ ソース グレビー

 ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。季節の果実、柿とあわせました。 またソース グレビーは肉汁を利用したソース。  料理とあわせるお酒は、鷹ノ目とマリアージュ。鷹ノ目の原材料である酒米は、「山口県産-山田錦」を100...
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