サラダ

グレッグ レギューム

 グレックレギュームとは、ギリシャ風野菜、ピクルスのことです。   栄養説明  れんこんには...
サラダ

コンテといちじく、彩り野菜

 シンプルにコンテといちじく、野菜をあわせて、サラダ仕立てに。  「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチー...
スイーツ

かぼちゃのスティックパイ かぼちゃとチョコレートエクストラクトのクリーム

 2018年英国女王賞サスティナビリティ部門受賞、リアルバニラ製品を販売されているリトルポットジャパンの、チョコレートエクストラクトを使用しました。サスティナブルに配慮され、香り豊かなチョコレートの香りをか...
サラダ

いちじくとミニトマト、ラディッシュのサラダ仕立て ヨーグルトドレッシング

いちじくを使って、簡単朝食のサラダに。ヨーグルトはマヨネーズとあわせて、ドレッシングに。快適な朝には、超塾NONIジュース( からだあいかん)でとともに、気分リフレッシュ。   ...
イタリア料理

玄米粉生パスタ かぼちゃクリームソース

 玄米粉生パスタを使用し、ハロウィンの季節にぴったりのかぼちゃとあわせたクリームパスタに。   栄養説明  玄米は、たんぱく質6.8%、脂質2.7%...
フランス料理

コンテトースト 彩り野菜とコンテのソース

「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。コンテの最大の特徴はナッツのような風味。作り手などによって、ひとつひとつ異なる多様なアロマ...
フランス料理

大豆ミートのラグー トマト風味

 ラグーとはフランス語で煮込み料理のこと。大豆ミートを使って、サスティナブルに配慮した料理に。 栄養説明 ...
スイーツ

パンナコッタ バルサミコとコーヒーエクストラクトのソース

 2018年英国女王賞サスティナビリティ部門受賞、リアルバニラ製品を販売されているリトルポットジャパンの、コーヒーエクストラクトを使用しました。サスティナブルに配慮され、香り豊かです。  フラ...
洋食

豆腐のテリーヌ風 彩りサラダとだいだいのドレッシング

豆腐をテリーヌに見立て、彩りサラダとフルーツドレッシングで、鮮やかな冷や奴に。 栄養説明 絹ごし豆腐は、豆乳を型箱に入れて凝固剤を入れ、プリンのようにそのまま固めたもの。 良...
洋食

生ハムと彩り野菜の冷製すだちそうめん 和歌山県産すだちドレッシング

 そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。 ちなみに、市販のそうめんは 1束50g。 栄養説明 ...
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