ブラウニー（brownie）とは、アメリカの焼き菓子の一種。チョコレートやココアを用いて、クッキーのようなざっくりしたものからバターケーキのようにしっとりとしたものまで、さまざまな作り方があります。そこにたっぷりのナッツとごぼうをあわせて作りました。
器は、NARUMIミラノ50周年ケーキプレート19cm（ @narumi_official ）を使用しました。
1972年にデビューした「ミラノ」は、洗練された王朝風のフォルムに、気品あふれるブルーのデザインが特徴のシリーズ。縁起の良い花として古くから親しまれてきた梅の花を、藍色の濃淡で表現し気品と豪華さを兼ね備えた日本の洋食器の定番。
ブラウニーが映える素敵な器に盛り付けるのが、楽しくワクワクします🎶
栄養説明
ごぼうには、ビタミンB群、ミネラル 、カリウムなどが豊富。
またごぼうには、食物繊維が豊富で100gあたり、5.7g含まれ、整腸作用などが期待できます。
チョコレートの主原料は「カカオ豆」。
チョコレートやココアに含まれるカカオポリフェノールは、活性酸素を抑える働きがあります。
コレステロール値の改善、血圧低下、心疾患のリスク低減などが、期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 45分（焼成時間を含む）
🍽材料 8人分（作りやすい分量）
ブラウニー
チョコレート 80g
バター 150g
卵 110g
砂糖 95g
薄力粉 90g
ナッツ 75g
ごぼう 10g
グラニュー糖 10g
クレームシャンティ
生クリーム 適量
砂糖 適量
いちご 1/2個
作り方
🍳作り方
①ごぼうは1cm角に切る。鍋にグラニュー糖を溶かし、ごぼうとカラメリゼする。
荒熱をとる。
②ナッツは荒く刻む。
③湯煎でボウルにチョコレート、バター、砂糖を溶かす。
④湯煎から外し、溶いた卵、薄力粉をあわせる。
⑤ごぼうとナッツをあわせる。
⑥型に流し、オーブン170℃で25分程度火を入れる。
クレームシャンティ
①ボウルに生クリーム、砂糖をあわせ、泡立てる。
②いちごは1/4にカットする。
盛り付け
①器にブラウニーをカットし、クレームシャンティ、いちごとともに彩りよく盛り付ける。
→写真は、ごぼうのフリット、
オレンジのゼスト、粉糖を添えています。
ポイント
💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによって異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。
💡グラニュー糖がない場合は、上白糖で代用してください。
ナッツは、くるみ、アーモンド、カシューナッツを使用しています。
💡ティーカップ&ソーサーは、NARUMIミラノ50周年を使用しました。
💡質問や感想がありましたら、コメントにお気軽に記入して下さい🎶
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