🇫🇷SDGs安納芋の形の悪いものを有効利用して、丁寧に丁寧に蒸して一晩寝かして、甘味を最大限に活かしたスイートポテトに🍠
栄養説明
🇫🇷安納いもは、さつまいものブランドの一つ。
鹿児島県の種子島で系統選抜・育成され、安納紅と安納こがねの2品種があります。
「安納」とは種子島北部、西之表市の地名のこと。
🇫🇷さつまいもには食物繊維が豊富で、便秘の解消が期待できます。また、ビタミンCも豊富で抗酸化作用や美肌効果が期待できます。
また、ビタミンB1、B2も含まれ、ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝にかかわっており、疲労回復を助け、ビタミンB2は脂質をエネルギーに変えて、皮膚の健康と体の成長を助ける効果が期待。
調理時間と材料
⌛️調理時間 100分（焼成時間を含む）
🍽材料 4人分（16個分）
安納芋 500g程度
砂糖 20g
バター 20g
牛乳 30ml
塩 少々
卵黄 1個分
黒胡麻 適量
作り方
🍳作り方
①安納芋は、蒸し器で丁寧にゆっくりと蒸す。
②蒸し上がったら、ラップに包み一晩、冷蔵庫で寝かす。
③皮をむき乱切りし、ボウルにあわせて、フォークでつぶす。
④砂糖、バター、牛乳をあわせて、混ぜ合わせる。
⑤しっかりとあわせて、ペースト状に仕上げる。
⑥四角のキューブに成形し、表面に溶いた卵黄を塗る。
⑦トースターで焼き色がつくまで焼く。
⑧黒胡麻をトッピングし、器に彩りよく盛り付ける。
ポイント
💡トースターの温度、加熱時間は、トースターによってかなり異なるので、微調整して下さい。
💡さつまいもは蒸したのち、一晩寝かしましたが、時間がなければ、そのまま使っても美味しいです。
💡質問や感想がありましたら、コメントにお気軽に記入して下さい🎶
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