✨鶏肉とじゃがいものブレゼ　ローズマリー風味✨

🇫🇷ブレゼとはフランス語で蒸し煮。
bestpot （ @rangestar_official ）土鍋を使い、ローズマリーの香りを丁寧に移し、素材の旨みを最大限に引き出す蒸し煮料理に。
フランスミシュラン1つ星で働いていた時のレシピを参考に作りました。

🇫🇷bestpot（ @rangestar_official ）は、蓄熱調理ができる土鍋。
ベストポットが作り出す、素材の旨味を閉じ込め熱がまんべんなく対流する恵まれた環境によって、素材だけでもおいしい料理に変わります。
隙間がないから「熱」も「旨味」も逃さない。
高度な研磨技術で隙間がなく、熱を逃さないことで素材の旨みを逃さず栄養素も壊さない、無水調理も可能です。
鉄鋳物の蓋
その重みで素材の旨味を逃さない蓋。
また、鉄鋳物の蓋の重みにより、気密性を高めることで、素材の旨味を含んだ蒸気を循環させて、熱を逃さず、蓄熱・無水調理ができます。また、蓋の裏側にあるフィボナッチ数列で並んだ凹凸が旨味成分を含んだ水分を、効率よく鍋へ戻します。

栄養説明

🇫🇷鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。

🇫🇷じゃがいもは、ビタミンCが豊富。じゃがいもはデンプンにより保護されているため、加熱調理中に分解されにくいのが特徴。抗酸化作用があり、老化対策に役立ちます。

調理時間と材料

⌛️調理時間　40分

🍽材料　4人分
鶏もも肉　1枚
じゃがいも　小6個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
ローズマリー　1本
ローリエ　1枚
オリーブオイル　適量
塩胡椒　少々

作り方

🍳作り方

①鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒をしておく。
じゃがいもは、適度な大きさに切り、玉ねぎは、1/2のくし切りに。にんにくは、1/2にカットしておく。

②土鍋に、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーをあわせ、弱火で香りをオリーブオイルに移す。

③玉ねぎをあわせ、軽く塩をして、炒める。さらに鶏肉を加える。

④じゃがいもをあわせ、軽く炒める。

⑤ローリエをあわせ、ふたをして、ブレゼ（蒸し煮）にする。

⑥たまにふたを開け、混ぜながら、丁寧にブレゼし、火を通す。

⑦塩胡椒で味を調える。

⑧器に彩りよく盛り付ける。

→写真は、パルメザンチーズを添えています。

ポイント

💡土鍋は、bestpot （ @rangestar_official ）を使用しました。

💡使用している食器は、プロフィール欄の楽天ルームに載せています。

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