フランスミシュラン星付きレシピ サラダレシピ10選 part2

サラダ
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 こんにちは。週末は連続で公園に行き、天気が良すぎて、顔がヒリヒリしています。子供はまだ小学生で、毎日日焼け止めを塗っているのですが、子供の顔にシミやほくろが。。しかも、マスク焼けをして、マスクを取ると変な焼け方をしています。。雨が降るときは、一気に降って梅雨だけど晴れ間が続きますね。 晴れても熱い&非常事態宣言中なので、あまり出かけずにいるので携帯の万歩計はびっくりするくらい少ないです笑


では、フランスミシュラン星付きレストランで副料理長をしていた時のレシピを含め紹介します。

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ミニトマトとラディッシュのカルパッチョ ヴィネグレット シトロン

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【フランスミシュラン星付きレストランのレシピ】ミニトマトとラディッシュのカルパッチョ ヴィネグレット シトロン

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生ハムとフレーズにサラダ仕立て ゼスト オランジュ

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生ハムとフレーズにサラダ仕立て ゼスト オランジュ

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大根のマリネ エディブルフラワーとハーブのサラダ仕立て

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大根のマリネ エディブルフラワーとハーブのサラダ仕立て

ビーツとラディッシュ、ミニトマトのカルパッチョ ローズマリーの香り

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ビーツとラディッシュ、ミニトマトのカルパッチョ ローズマリーの香り

トマトのタルト ピストゥ

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トマトのタルト ピストゥ

巨峰とクリームチーズ、生ハムのサラダ 赤ワインヴィネガードレッシング

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巨峰とクリームチーズ、生ハムのサラダ 赤ワインヴィネガードレッシング

ビーツ、マイクロトマト、フランボワーズとハーブのサラダ仕立て

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ビーツ、マイクロトマト、フランボワーズとハーブのサラダ仕立て

いちじくとエディブルフラワーのジャルダン風

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いちじくとエディブルフラワーのジャルダン風

ゴールデンキウイとオレンジのサラダ仕立て

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ゴールデンキウイとオレンジのサラダ仕立て

ささげと彩り野菜のリース仕立て

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