いちごとセロリのガスパチョ仕立て

洋食
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いちごをガスパチョ風に、甘酸っぱいスープ仕立てに。
ガスパチョとはスペインの冷製スープのこと。トマトを加えて、いちごとセロリとあわせてみました。




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栄養

 いちごにはビタミンCが豊富で、風邪の予防や疲労回復、アンチエイジングが、期待できます。また、イチゴの赤い色素成分のアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効。
水溶性食物繊維であるペクチンが豊富で、便通の改善も期待でき、また葉酸やカリウムなども豊富に含まれています。

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調理時間と材料


調理時間 10分

材料 1人分

いちご 5粒程度
ミニトマト 2個
セロリ菜 適量
レモン 適量
オリーブオイル 少々
はちみつ 少々

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作り方



①いちごは、へたをとる。
2粒は、くし形切りにし具材として盛り付ける。セロリ菜は食べやすい大きさに切る。

②ミキサーに他の材料をすべてあわせ、ピューレ状にする。

③器に彩りよく盛り付ける。

ポイント


 いちごが傷んでしまったり、加工用のいちごなどがあれば、スープに再利用してもらえるとオシャレになります。

セロリ菜はお好みで加えてください。



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