ピッツァ（pizza）とは、小麦粉、水、塩、イーストをこねた後に発酵させて作った生地を薄く円形に伸ばし、その上に具を乗せ、オーブンなどで焼いた料理。
基本的に、ピザ2種類があり、イタリア風ピザをピッツァといい、アメリカ風ピザをピザ。
ピザ生地には、オリーブオイルは、創健社 ジロロモーニ 有機エキストラヴァージン オリーブオイルを使用。
南イタリアのカラーブリア州シーバリ・ラウローポリに広がるオリーブ畑で有機栽培されたオリーブの実を丁寧に低温圧搾して作られた有機エキストラヴァージンオリーブです🕊
栄養説明
モッツァレッラ（mozzarella）は、イタリア南西部のカンパニア州が原産のチーズ。
くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴。
トマト にはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群。
調理時間と材料
⌛️調理時間 40分（発酵時間は除く）
🍽材料 １枚分（作りやすい分量）
ピザ生地
強力粉 85g
薄力粉 15g
ドライイースト 2g
オリーブオイル 4g
塩 少々
ぬるま湯 50g程度
トマトソース
トマト水煮 200g
玉葱 1/4個
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
具材
ベーコン 20g
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 2個
モッツァレラチーズ 20g
作り方
🍳作り方
①ピザ生地を作る。
1.ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。
2.ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。
3.手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。
4.丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。
5.ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。
ソース トマト
①鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを加え香りをだす。
②玉ねぎのみじん切りを加え、弱火で炒め、トマト水煮を加えて弱火でじっくりと煮込む。
仕上げに、塩胡椒で味を調え、隠し味に、粗糖を少し加えてまろやかに仕上げる。
仕上げ
①伸ばしたピザ生地に、トマトソースをぬり、玉ねぎにスライス、ベーコンのカット、ミニトマトの輪切りをのせる。
②その上に、モッツァレラチーズをカットしたものをちらし、
オーブン210度で10分程度、焼く。
③器に盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、ベビーリーフ、生ハム、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡トマトソースには、隠し味に粗糖を少しあわせると、トマトの酸味をやわらげ、まろやかに仕上がります。また、味も格段にアップ🕊
💡材料のオリーブオイル、トマト水煮、粗糖は、創健社 の商品を使用させて頂きました。
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