モンプチシェフ

　紫いもを使用して、絶品さつまいもとクリームチーズのテリーヌ仕立てに。素敵な食器とともに。 　器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_of...

一生に一度はお伊勢参り 「一生に一度はお伊勢参り」、「日本人の心のふるさと」である伊勢神宮。日本人の総氏神である「天照大御神」を祀る神宮を内宮、天照大御神の食事を司り、衣食住な...

　ピューレ（purée）とはすりつぶした食材のこと。原材料をすりつぶして滑らかにした食材のこと。食材を滑らかに仕上げる際の工程...

ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、ブルスケッタに。ブルスケッタ（Bruschetta）とは、イタリア料理のおつまみや前菜。イタリア、ローマ地方の方言で「炭火であぶる」...

「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かい...

　ポワレ（poêlé）」とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。薔薇ビーフ（...

　ご覧いただきありがとうございます😊 Instagramからスタートして、最近フォロワーが2万人になりました✨ ありがとうございます！ 　コロナ禍から始めて、最初はレシピを...

　ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。鮪をミィキュイにし、生ハムとあわせました。 またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを...

最近、図書館に再び通うようになりました。 止めていた理由は、読みたい時に本が借りられている、読みたい本がない場合取寄せに半年かかる、本が汚いなどの理由です。 公共の本で、皆んなが読むもの...

ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用しマリネに。ジェノベーゼはイタリア・リグリア地方発祥の伝統的なソース。鮮やかなグリーンが特徴的な、バジル、松の実、にんにくなど...