🇫🇷フェンネルはセリ科の多年草のハーブ。
地中海が原産で、フランス語でフェンネル。茴香（ウイキョウ）とも呼ばれている。
フェンネルは甘くスパイシーな香りと、ほんのり苦味を感じる風味が特徴。
フランスのミシュラン1つ星で働いていたレシピを参考に、シンプルにサラダに。
栄養説明
🇫🇷フェンネルの香り成分アネトールは、消化促進に高い効果。胃もたれや消化不良を防ぐことで、胃腸の健全な活動をサポート。
また、ビタミンAも豊富で、 老化防止や目の健康を維持する効能。
また、ビタミンAは脂溶性の性質を持つので、油と一緒に摂ると体内への吸収率を高めることができます。
また、ビタミンB1やナイアシン、葉酸も豊富。
調理時間と材料
⌛️調理時間 5分
🍽材料 2人分
フェンネル 1/2株
オリーブオイル 30ml
レモン果汁 10ml
塩 少々
作り方
🍳作り方
①フェンネルは下処理をし、スライサーなどで薄くスライスする。
②ボウルにフェンネル、オリーブオイル、レモン果汁をあわせ、塩胡椒で味を調える。
③器に盛り付け、分量外のオリーブオイルを全体にかけ、盛り付ける。
ポイント
💡フェンネルは色が変色しやすいので、スライスしたらすぐに使用するか、レモン果汁などでマリネして下さい。
💡味付けはシンプルにオリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒だけ。
とても美味しく召し上がれます。
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