スープ ✨北海道伊達市産ミニトマト”アイコ”のポタージュ✨
北海道伊達市産ミニトマト、アイコをベースにし、簡単ポタージュを作りました。伊達野菜と呼ばれるブランド野菜。この地域で生産された...
モンプチシェフ
スープ 
サラダ ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのサラダニソワーズ風✨
ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、フランスのプロヴァンス地方の郷土料理ニソワーズ（ニース風サラダ）とあわせました。
作り方の一部をわかりやすく写真付...
肉料理 ✨ポークボロネーゼのグラティネ✨
グラティネ（Gratiner）とは、フランス語でオーブンやサラマンダー、ガスバーナーで焼くこと。チーズやパン粉をかけて表面をカリッと香ばし焼き上げる...
パスタ ✨クリームチーズと揚げなす、トマトの冷製カッペリーニ✨
カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。夏野菜とクリームチーズで簡単冷製パスタに🕊
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パスタ ✨ツナと水菜の冷製カッペリーニ✨
ツナ缶と水菜を使って、夏にぴったりのお手軽冷製パスタに！カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。非常食用のツナ缶などのローリングストックレシピに🕊
@oisix 様より、フードロスに新...
洋食 ✨モン・サン・ミシェル風 スフレオムレツ✨
フランスの世界遺産モン・サン・ミシェルの名物料理でもあるスフレオムレツ🕊食べたことがあるので再現してみました。
スフレオムレツとは、卵白を泡立てたメレンゲを使って作るふわふわオムレ...
スイーツ ✨山椒ほうじ茶香る 豆乳わらび餅✨
わらび餅には、豆乳と山椒ほうじ茶の香りを移して、素敵なデザートに。わらびもち（わらび餅、蕨餅）は、わらび粉を原料とする柔らかく口どけの良い和菓子。 今回は片栗粉を使い身近な材料で！
わらび餅とともに清凛 山...
サラダ ✨ノルウェー産アトランティックサーモンと玉ねぎ、ラディッシュのサラダ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、七夕の天の川をイメージした盛り付けに。ノルウェー産アトランティックサーモンは、アニサキスの心配がない養殖サーモン！ノルウェー...
フランスでの経験 フランス料理修行①
ＡＧＥＮでミシュラン１つ星レストランでの修行がスタート
ＡＧＥＮ（アジャン）というボルドーの近郊街のミシュラン１つ星レストランでの修行がスタートしました。
3月6日初日から１カ月...
スイーツ ✨ムラング✨
ムラング（Meringue）とは、フランス語で卵白に砂糖を加えて泡立てたメレンゲのこと。軽くて口どけのよいメレンゲ焼き...