洋食

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エディブルフラワーはどこで手に入りますか?

 こんにちは!モンプチシュフです。  ブログの他に、インスタもしているのですが、よく「エディブルフラワーはどこで購入されますか?」と ご質問頂きます(^^♪エディブルフラワーを料理に添えると、とても華やかに見えます。よ...
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アランチーニ ア ラ ボロネーゼ

 アランチーニとは、ライスコロッケのこと。ボロネーゼは、ミートソースのこと。余った冷やご飯などを有効利用して、ボロネーゼソースとあわせました。   ...
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豆腐のテリーヌ風 彩りサラダとだいだいのドレッシング

豆腐をテリーヌに見立て、彩りサラダとフルーツドレッシングで、鮮やかな冷や奴に。 栄養説明 絹ごし豆腐は、豆乳を型箱に入れて凝固剤を入れ、プリンのようにそのまま固めたもの。 良...
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生ハムと彩り野菜の冷製すだちそうめん 和歌山県産すだちドレッシング

 そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。 ちなみに、市販のそうめんは 1束50g。 栄養説明 ...
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コンテのチーズトースト 蜂蜜とローズマリーの花の香りを添えて

 旨味の強いハードチーズのコンテを温めると、他のチーズより旨味のあるとろーりチーズではちみつと合わせて甘じょっぱく,とても美味しかったです。  「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・ス...
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いろいろスパイス&ハーブと大豆ミートのスパイシーカレー

 夏になると、あっさりしたものや冷たいもの、食欲がでるスパイシー系が食べたくなりますね♪ アンバサダーをしている S&Bカレーのスパイスのターメリック、クミン、コリアンダー、オールスパイス、レモングラス、チリペッパーを使用し、スパ...
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✨大豆ミートを使ったボロネーゼのシェパーズパイ セルクル仕立て✨

シェパーズパイとは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉で作るイギリスのミートパイです。牛肉を使わず、大豆ミートを使用し、サスティナブルに配慮した一品に仕上げました。 ...
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生ハムとかぼちゃのパイ仕立て かぼちゃクリーム

  冷凍パイシートを使って、かぼちゃづくしの簡単パイに!    使用しているお皿はこちらです。↓ フレンチプレート コーラル 27cmディナー皿白特白磁 日...
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鶏むね肉のメンチカツ バルサミコソース

 メンチカツは、洋食の一つ。豚肉や牛肉の挽肉に玉葱のみじん切りなどを混ぜて練り合わせ、成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の衣をつけて油で揚げた日本の料理です。今回は、鶏むねミンチを使ってアレンジして、少量の油でパネソテー(揚げ...
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生ハムとお米の茶粥仕立て オリーブリーフティー

リゾットをイメージして、お米、ハーブ、パルメザンで茶粥風にし、オリーブリーフティーで、香りをプラスしました。 栄養説明  オリーブ...
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