🇫🇷鶏むね肉を使用し、簡単、鶏ハム仕立てに。アラメゾンとは自家製と言う意味のフランス語。
🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。
栄養説明
🇫🇷鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
鶏ハム（1枚で約4人分）
鶏むね肉 1枚（300g程度）
塩 6g
彩り野菜
ミニトマト 4個
赤パプリカ 1/10個
黄パプリカ 1/10個
キュウリ 1/4本
ベビーリーフ 適量
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
鶏ハム
①鶏むね肉は、鶏むねの重量の2%の塩を全体にしっかりとまぶす。
②アルミホイル、クッキングシートを使用し、キャンディー状に巻き上げる。
③蒸し器で、15分〜20分程度蒸す。
④一晩寝かせて休ませる。
⑤アルミホイル、クッキングシートを外し、食べやすい輪切りにする。
彩り野菜
①ミニトマトは1/2にカットし、赤黄パプリカは、食べやすい大きさに切る。キュウリはピーラで薄くむく。
②ボウルに、①の彩り野菜、オリーブオイル、パルメザンチーズをあわせ、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にベビーリーフとともに彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、ブロッコリースプラウトを添えています。
ポイント
💡鶏むね肉のほか、鶏もも肉やささみを同様にハム仕立てにしても美味しいです。
💡塩分は、鶏肉の重量に対して、2%の塩を使用して作ると塩がきいた美味しいハムに仕上がります。また皮付きのほうがおすすめです。
💡彩り野菜はお好みの野菜を使用して下さい。
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