玄米粉麺のジェノベーゼ風 ハーブの香り

パスタ
スポンサーリンク

玄米粉麺を使用し、パセリを使ってジェノベーゼ風の冷製仕立てに。
「ジェノベーゼ」とは、バジルの葉、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくるソース。バジルのかわりにパセリを使用して作りました。

スポンサーリンク

栄養説明

 玄米は、たんぱく質6.8%、脂質2.7%、炭水化物73.8%。
玄米には精白米と比べたんぱく質を多く含み、食物繊維は約10倍、ビタミンB1は10倍以上含みます。食物繊維には、食後高血糖を抑え、コレステロール低下作用、便秘を予防し解消する作用が期待できます。

 パセリに含まれるビタミンCの量は野菜のなかでもトップクラス。ビタミンCは免疫力を高める効果があり、、風邪予防にも。また、パセリにはアピオールという香りの元となる成分が含まれ、胃液の分泌を促す効果があるため、食欲の増進に。また口臭を予防する成分も含まれていています。

スポンサーリンク

調理時間と材料

⌛️調理時間 25分

🍽材料 1人分

玄米粉麺 50g
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 適量
パルメザンチーズ 適量

パセリのジェノベーゼ(作りやすい分量)
オリーブオイル 適量(100ml程度)
パセリ 100g
松の実 あれば
パルメザンチーズ 適量
にんにく 1片
塩胡椒 少々

スポンサーリンク

作り方

🍳作り方
パセリのジェノベーゼ
①すべて合わせて、ハンドブレンダー(ミキサー)でペースト状にする。
②塩胡椒で味を調える。
→少量は作るにくいので、多めに作って、冷凍保存しておくと便利です。

玄米粉麺
①玄米粉麺は、ゆがき、冷水にとる。

②オリーブオイルをからめておく。

盛り付け
①ボウルに、玄米粉麺、ジェノベーゼをあわせ、塩胡椒で味を調える。

②器に彩りよく盛り付け、パルメザンチーズをちらす。

→写真は、ローズマリーの花、フェンネル、セルフィーユ、ディル、セロリ菜、人参、アマランサス、モロッコいんげん、黄ズッキーニ、緑ズッキーニ、赤パプリカ、黄色パプリカを添えています。

ポイント

💡玄米粉麺は、グルテンフリーでコシがあり滋賀県産・農薬不使用の発芽玄米から作られたこだわり麺で、アレンジ万能です。
@myogamura

💡冷製で食べることにより、レジスタントスターチ効果でカロリーの吸収を抑えることができます。

家で育てています。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

フェンネル 9.0cmポット 1本【1年間枯れ保証】【ハーブ】
価格:880円(税込、送料別) (2021/7/9時点)


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

フレンチプレート コーラル 27cmディナー皿白特白磁 日本製
価格:1518円(税込、送料別) (2021/7/9時点)



クリックお願いします。

にほんブログ村 グルメブログ フランス料理(グルメ)へ
にほんブログ村


おうちごはんランキング
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました