🇫🇷スペアリブを使ってラグーに。ラグーとはフランス語で煮込み料理のこと。
丁寧にじっくり煮込み、シンプル イズ ベストな盛り付けに。
栄養説明
🇫🇷豚肉には良質のタンパク質が豊富で、タンパク質を構成する必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
またビタミンB群が豊富で、美容や疲労回復のための食材としてもおすすめ。
豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」の、オレイン酸とリノール酸が多く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 100分
🍽材料 4人分 （作りやすい分量）
スペアリブ 4本
オリーブオイル 適量
塩 少々
黒胡椒 少々
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ2
醤油 30ml
みりん 15ml
酢 15ml
酒 15ml
ローリエ １枚
作り方
🍳作り方
①スペアリブに、強めに塩胡椒をする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、スペアリブに焼き色をつける。
③鍋に移し、ひたひたの水、ローリエを加え、沸騰したら、あくとりを丁寧にする。
④調味料をすべて加えて、鍋に蓋をし、弱火でじっくりと煮詰める。
⑤水分が少なくなったら、蓋を取り、煮汁をかけながら、じっくりじっくり煮込んでいく。
⑥器に彩りよく盛り付け、煮汁を煮詰めたものをソースとして、盛り付ける。
⑦黒胡椒を添える。
ポイント
💡弱火でじっくり煮込み、あくとりを丁寧に丁寧にして下さい。
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