ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。
廣田養蜂場（ @hirota.bee.farm）の非加熱はちみつを贅沢にソースに使用して、簡単フランス料理に🕊
桜プレミアム、山藤、烏山椒、5年熟成烏山椒、どの香りの蜂蜜をチョイスして最高です🎶
栄養説明
はちみつは、上下に分離しています。はちみつは、上が甘みと味が濃い果糖、下が甘みが薄く固まりやすいブドウ糖です🐝
はちみつはスーパーフード。栄養価が非常に高く、食品固有の栄養素が多数保有している。
はちみつ、ビーバーレン、プロポリス、ローヤルゼリーもスーパーフード。はちみつはビタミンやミネラル類、抗酸化物質なども含まれています🐝
鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
ポワレ
鶏もも肉 80g
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
ソース
白ワイン 30ml
はちみつ 30ml
粒マスタード 大さじ1/2
塩胡椒 少々
かぼちゃのピューレ
かぼちゃ 50g
はちみつ 適量
生クリーム 10ml程度
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
ポワレ
①鶏肉は塩胡椒をする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、皮面からカリっと焼く。
ソース
①鶏肉を焼いたフライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽くとる。
②白ワインでデグラッセし、アルコールを飛ばし、はちみつ、粒マスタードを加える。
③塩胡椒で味を調える。
ピューレ
①かぼちゃは塩ゆでし、裏漉しておく。
②鍋にピューレを加え、生クリームで軽くのばし、お好みではちみつを加え、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にピューレをひき、鶏肉のポワレをのせる。
②ソースを彩りよく盛り付ける。
→写真は、タイムを盛り付けています。
ポイント
💡はちみつは、廣田養蜂場（ @hirota.bee.farm）の非加熱はちみつを使用しました。
💡デグラッセとは、フライパンについている旨味をとることです。白ワインがなければ、酒や水で代用して下さい。
クリック応援お願いします＾＾
にほんブログ村
おうちごはんランキング
