シャルロット（Charlotte）は、女性の帽子に見立てた洋菓子や料理のこと。紅玉（こうぎょく）は、酸味が、強くお菓子作りに多様されます。また酸味の中にもしっかりとした甘味があり、豚肉と非常に相性が良いので、料理にあわせてみました。
りんごは、青森県産紅玉りんご（@meguath_official）を使用しました。
栄養説明
作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい
りんごにはカリウムや食物繊維、ポリフェノールなどが含まれており、健康や美容、ダイエットサポートが期待。
また昔から、「1日1個のりんごは医者いらず」との言い伝えがあるほど、健康効果が高い果物。
豚肉には良質のタンパク質が豊富で、タンパク質を構成する必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
またビタミンB群が豊富で、美容や疲労回復のための食材としてもおすすめ。
豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」の、オレイン酸とリノール酸が多く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
シャルロット風
紅玉りんご 1/4個
豚肉スライス 1枚（50g程度）
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
ガルニチュール
りんご 1/8個
バター 適量
塩胡椒 少々
ブールノワゼット
バター 20g
レモン汁 10ml
塩胡椒 少々
ブロッコリースプラウト 適量
作り方
🍳作り方
シャルロット風
①りんごはスライサーなどで薄くスライスする。
②豚肉は塩胡椒をし、くるくると巻き、フライパンにオリーブオイルをひき、焼く。
③ラップを使い、①のりんごで豚肉を巻く。
④トースターで1分ほど加熱し、カットし成形する。
ガルニチュール
①りんごは、1cmの角にきる。
②フライパンにバターをひき、りんごを炒め、塩胡椒をする。
ブールノワゼット
①フライパンにバターを溶かして焦がす。
②レモン汁をあわせ、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器に、りんごのガルニチュールを盛り付け、シャルロット風を添える。
②ブールノワゼットをかけ、ブロッコリースプラウトを盛り付ける。
→写真は、エディブルフラワー、ローズマリーの花、パルメザンチーズを盛り付けています。
ポイント
💡りんごは、青森県産紅玉りんご（@meguath_official）を使用しました。
http://meguath-shop.com/
💡ガルニチュールとは付け合わせのこと。ガルニとも言います。
💡ブールノワゼットとは、焦しバターソースのこと。
ブールはバター、ノワゼットは焦がすと言う意味のフランス語。
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