✨彩り野菜とエスカルゴバターのミルクパン✨

洋食

牛乳たっぷりのふわふわミルクパンを作り、野菜とバターでオープンサンドに。
エスカルゴバターは『ブルギニョンバター』と呼ばれ、フランスきっての美食の街・ブルゴーニュの名物料理『エスカルゴ』に使われるバターとして有名。魚介だけでなく、肉や野菜、パンにのせて焼いても美味しい、使い勝手のいい万能バター🕊

 器は、NARUMI ミラノビアンカ( @narumi_official )を使用しました👑
日本を代表する器「ミラノ」をモダンにリファイン。
エレガントが香るパールと白盛。
華やかを添えるプラチナ仕上げ✨
ケーキ・デザート用や小ぶりの個人用ディナープレートとして活躍するサイズ。
現代の食シーンを楽しむテーブルウェアとして、ミラノをコンテンポラリーにリファインしたミラノビアンカ。梅の花のモチーフはそのままに、パールの煌きが印象的なデザインに仕上げに。

スポンサーリンク

栄養説明

牛乳には、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素に加え、カルシウムなどのミネラルやビタミンB群も豊富。
また、たんぱく質には、9種類の必須アミノ酸を含む20種類のアミノ酸がバランス良く含まれています。

スポンサーリンク

調理時間と材料

⌛️調理時間 180分

🍽材料 4人分(作りやすい分量)
ミルクパン
強力粉 125g
牛乳 95g
砂糖 15g
塩 少々(1.5g)
バター 10g
ドライイースト 2g

ラディッシュ 4個
ブロッコリー 80g
水菜 適量

エスカルゴバター
バター 40g
パセリ 少々
にんにく 1片
塩胡椒 少々

スポンサーリンク

作り方

🍳作り方
ミルクパン
① ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをあわせ、牛乳を少しずつあわせる。バターを練り込み、よく捏ねる。

②表面が艶が出るまでしっかりと捏ねる。

③40℃程度で1次発酵させる。

④ガス抜きをし、4等分にする。

⑤濡れ布巾などをかぶせしばらくベンチタイム。

⑥40℃程度で1時間ほど2次発酵させる。

⑦オーブン170度で20分程焼く。

エスカルゴバター
①パセリはみじん切りにする。

②ボウルにバター、パセリ、にんにくのすりおろしをあわせ、塩胡椒をする。

仕上げ
①ラディッシュは輪切りにし、ブロッコリーは塩ゆでしておく。

②パンを半分に切り、エスカルゴバターを塗り、①の野菜、水菜をそえる。

③器に彩りよく盛り付ける。

→写真は、蜂蜜、パルメザンチーズ、エディブルフラワー、オレンジのゼスト、ローズマリーの花を添えています。

ポイント

💡野菜はお好みのものを使用してください。

💡器は、NARUMI ミラノビアンカ( @narumi_official )を使用しました👑

💡質問や感想がありましたら、コメントにお気軽に記入して下さい🎶

💡NARUMI の特別クーポンを紹介します。このチャンスに是非、NARUMI の食器を使ってみて下さい。
■クーポンコード
narumi_m51
■クーポン内容
NARUMI公式オンラインショップにて、お買上げ合計5,500円(税込)以上で20%割引
■利用可能期間
22年11月~23年2月末
■対象店舗
NARUMI公式オンラインショップ(https://www.e-narumi.com)

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ナルミ】ミラノビアンカ プレート 21cm
価格:3663円(税込、送料別) (2022/11/17時点)



クリック応援お願いします^^

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村


おうちごはんランキング
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました