🇮🇹旬の小蕪を鶏肉、パスタとあわせて、オイルパスタに。
スパゲティとはイタリア語で (spaghetti) 。【ひも】を意味するspago に由来します。
直径1.9 – 2mm程度のものをさします。
栄養説明
🇮🇹蕪にはアミラーゼが豊富に含まれ、胃もたれや胸やけなどの症状を改善する効果があります。
また、葉に豊富に含まれているビタミンCやβ-カロテン、イソチオシアネートには強い抗酸化作用があります。
🇮🇹鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分
🍽材料 2人分
スパゲッティ 120g
鶏肉 50g
小蕪 1個
椎茸 1枚
玉ねぎ 30g
水菜 適量
にんにく 1片
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①小蕪は８等分にし、皮をむく。
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎ、椎茸はスライスする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのスライスを加えて弱火にし、香りをだす。
③鶏肉をあわせ、焼き色をつける。
④玉ねぎ、小蕪、椎茸を炒める。
⑤たっぷりのお湯に1パーセントの塩を加え、スパゲッティは塩ゆでする。
⑥④に茹で汁を加え、野菜に火を入れる。
⑦スパゲッティをあわせ、水菜を加えて、塩胡椒、オリーブオイルで味を調える。
⑧器に彩りよく盛り付け、パルメザンチーズをちらし、水菜を添える。
ポイント
💡パスタをゆがく塩分濃度は、１〜2%がおすすめです。
💡使用している食器は、楽天ルームに載せています♪
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