🇫🇷季節外れのローストチキン🍗鶏肉の一番美味しい焼き方は、丸のまま焼く調理法。
クリスマスの時期ではないですが、鶏肉をロティに。
ロティとはオーブン200度焼くと言う意味のフランス語。
英語では、ローストと言います。
なので、ローストチキンは、オーブンで焼いた鶏肉の意味🐓
時間はかかりますが、是非試して違いを味わって頂きたい一品🍽️
栄養説明
🇫🇷鶏肉の栄養は部位ごとに多様。鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。
鶏肉の手羽は、コラーゲンを多み、ビタミンAも豊富。
肉質が柔らかくコクのある部位。
調理時間と材料
⌛️調理時間 80分
🍽材料 4人分（作りやすい分量）
鶏肉 1羽
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
人参 1本
ローズマリー 1本
タイム 2本
サラダ油 適量
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①鶏肉は下処理をし、成形する。
②しっかりと塩胡椒をし、表面に油を塗る。実の内側に、ローズマリー、タイムを入れ、爪楊枝などで、成形する。
③付け合わせの玉ねぎ、人参、じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
④オーブンのバットにクッキングシートをひき、野菜の皮やクズをひき、鶏肉をのせる。
まわりには、一口大に切った野菜を添える。
⑤オーブン200度で1時間程度、
肉汁や油をかけながら、じっくりと焼く。何度も油をかけながら丁寧に。
⑥器に鶏肉、付け合わせの野菜を彩りよく盛り付け、仕上げに肉汁をたっぷりとかける。
→写真は、仕上げにローズマリー、タイム、セロリ菜を添えています。
ポイント
💡鶏肉は部位ごとにわけ、粒マスタードなどと一緒に食べて下さい。
💡オーブンの加熱時間は1時間程度ですが、火の入りを見ながら、調整して下さい。
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