🇫🇷アリゴ（aligot）はフランス、南西部、ミディピレネー地方で作られてきたチーズ入りの伸びるマッシュポテト、本場ではトムフレッシュと言うチーズが使われます。
地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）を参考につくりました。
🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。
🇫🇷地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）は世界の料理が記載されていて、とても面白く、いろんな料理を作ってみたいと思いました。
私自身も世界16カ国を回る際に、いつも地球の歩き方を片手に旅行したのを覚えています。またフランスで暮らしていた時は、地球の暮らし方を参考に、いつもミシュランガイドブックや地球の歩き方を片手に生活していたのを思い出しています。
私は、パリ、ボルドー、ストラスブール、プロヴァンス各地を点々と暮らして、ミシュラン1つ星レストランでスーシェフをしていました。アリゴもフランスで何度も口にした思い出の味、本場の生活を思い出して、懐かしく料理を作らせてもらいました。
その他、レシピBookには、韓国で食べたピピンパプ、ダッカルビ、シンガポールのホッケンミー、台湾のルーロウファン、タイのソンタム、マレーシアのバクテーやドイツで食べたシュヴァイネコテレット、スイスで食べたチーズフォンジュ、スペインのアヒージョ、イタリアのタリアテッレボロネーゼ、モロッコのクスクスなどなど。
フランスで毎日のようにミシュラン1つ星レストランで作っていたブイヤベース、ガレット、アリゴなどなど。
世界で食べたことのある料理がレシピ付きでたくさんのっていて、懐かしさと思い出を思い出しながら、また作ってみたいと思いました。
栄養説明
🇫🇷じゃがいもは、ビタミンCが豊富。じゃがいもはデンプンにより保護されているため、加熱調理中に分解されにくいのが特徴。抗酸化作用があり、老化対策に役立ちます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 2人分
じゃがいも 300g
ミックスチーズ 100g
バター 50g
にんにくすりおろし 少々
生クリーム 20ml
塩 少々
作り方
🍳作り方
①じゃがいもは皮付きのまま茹で、温かいうちに皮をむいて裏ごしする。
②鍋にじゃがいも入れて弱火にかけ、バター、ニンニクを入れて木べらで混ぜ練り合わせる。生クリームを加え、さらに合わせる。
③チーズ入れ、溶けるまでしっかりかき混ぜ、塩で味を調える。
④器に彩りよく盛り付ける。
ポイント
💡作り方は、地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）のフランスアリゴ料理を参考に私のフランスのミシュラン星付きレシピを使ってつくりました。
💡使用している食器は、楽天ルームに載せています♪ ココナラはこちら🎶
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