🇫🇷小蕪（こかぶ）をシンプルに素材の味を活かして、甘味と旨味を活かしたロティと言う調理法で。
ロティとは、オーブンで焼くと言う意味のフランス語。英語ではロースト。
シンプルイズベストな食べ方です♪
栄養説明
🇫🇷蕪にはアミラーゼが豊富に含まれ、胃もたれや胸やけなどの症状を改善する効果があります。
また、葉に豊富に含まれているビタミンCやβ-カロテン、イソチオシアネートには強い抗酸化作用があります。
🇫🇷オリーブオイルには、ビタミンA、D、K、Eが含まれています。
特に老化や動脈硬化を引き起こす原因である過酸化脂質の抑制に有効なビタミンEの含有量が多い。
また必須脂肪酸であるオレイン酸を多く含み、悪玉コレステロールだけを減少させる効果、便通をはよくする効果が期待されます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
小蕪 1個
オリーブオイル 適量
塩 少々
パルメザンチーズ 適量
作り方
🍳作り方
①小蕪は、8等分にカットする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、小蕪に焼き色をつける。
③鉄板に小蕪を並べ、オリーブオイルをかけ、オーブン160℃で20分程度、ロティする。
④器に彩りよく盛り付けらパルメザンチーズをちらす。
→写真は穂紫蘇の花をちらしています。
ポイント
💡盛り付けは、シンプルに。カラフルに仕上げると綺麗ですが、同じ色を重ねて、単色にすると高級感が増します。
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