生ハムとかぼちゃのパイ仕立て かぼちゃクリーム

洋食
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 冷凍パイシートを使って、かぼちゃづくしの簡単パイに!

 

 使用しているお皿はこちらです。↓

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フレンチプレート コーラル 27cmディナー皿白特白磁 日本製
価格:1518円(税込、送料別) (2021/6/28時点)


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栄養説明

かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。
緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 25分

🍽材料 4人分(作りやすい分量) 

冷製パイシート 1/2枚
かぼちゃ 80g
生ハム 8枚
ベビーリーフ 適量
パルメザンチーズ 適量
塩 少々
黒胡椒 少々

かぼちゃクリーム
かぼちゃ 400g程度
玉ねぎ 1/10個
ブイヨン 400ml程度
生クリーム 50ml程度
バター 10g
塩胡椒 少々

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作り方


かぼちゃクリーム
①かぼちゃは皮をむきスライス。玉ねぎはスライスしておく。

②鍋にバターをひき、①を炒め、ひたひたのブイヨン(400ml程度)を加えてじっくり煮込む。

③ミキサーにかけ、裏漉しをする。

④再び、鍋に加えて生クリームで濃度をあわせ、塩胡椒で味を調える。

生ハムとかぼちゃのパイ
①天板にクッキングシートをひき、パイシートを乗せ、クッキングシートと重しで挟み、200℃のオーブンで20分ほど焼く。

②かぼちゃは薄くスライスし、塩ゆでしておく。

③パイシートにかぼちゃクリームを塗り、かぼちゃ、生ハム、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。

④器にパイをのせ、余りのかぼちゃクリームを彩りよく盛り付け、パルメザンチーズ、黒胡椒をちらす。

→写真は、セルフィーユ、クレス、ディル、セロリ菜、かぶ、ブロッコリーを添えています。

ポイント

💡かぼちゃクリームは、作り方③で、冷凍し、使う時に、生クリームでのばすと便利です。

💡オーブンの温度や時間は、オーブンの種類によって異なるので、目安にして下さい。

 

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