サラダ ✨フェンネルのサラダ レモン、オリーブオイル✨
🇫🇷フェンネルはセリ科の多年草のハーブ。地中海が原産で、フランス語でフェンネル。茴香（ウイキョウ）とも呼ばれている。フェンネルは甘くスパイシーな香りと、ほんのり苦味を感じる風...
モンプチシェフ
サラダ 
肉料理 ✨牛肉とそら豆と赤ワインマスタードソース✨
🇫🇷牛肉とそら豆わやあわせて、フランス料理風に。ソースは、肉を休ませた時にでた肉汁と赤ワインでデグラッセ（旨みをとる）した旨味をあわせ、粒マスタードとバターであわせました。牛カイノミ（ @nlku_gift591129 ）...
肉料理 ✨牛のポワレ そら豆と赤ワインマスタードソース✨
🇫🇷ポワレ（poêlé）とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。牛カイノミ（ @nlku_gift591129 ）のLOVE♥BEEFを使用させて頂きました。ガルニチュールには旬のふき。ソースは山椒を使用...
洋食 ✨自家製 桑茶のパン✨
🇫🇷パンの生地に桑茶（ @healthyrab_）を練り込み、新緑の風味のパンに。
🇫🇷桑茶とは栄養豊富な桑の葉を日本茶製法で粉末にしたお茶。抹茶のような見た目と風味で、玄米緑茶のような味わい。ノンカフェインで、農薬...
肉料理 ✨豚のアリスタ✨
豚のアリスタとはイタリア風ローストポーク。@oisix 様の豚のアリスタを使用させて頂き、フレンチ風に盛り付けてみました🕊
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肉料理 ✨アメリカンビーフの欲張りステーキ✨
サーロインステーキ（americanmeatjapan）を使用し、アメリカンビーフの欲張りステーキのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉...
肉料理 ✨鶏肉のブレゼ そら豆と桑茶 ハニーマスタードソース✨
ブレゼとは蒸し煮と言う意味のフランス語。 鶏肉を白ワインとともにブレゼして、旬のそら豆と桑茶（ @healthyrab_）をガルニチュール（付け合わせ）に。ソースは、...
スイーツ ✨彩り果実とハーブのおうちこうそのマチェドニア✨
優しい甜菜糖の甘さとフルーツのさわやかさがあって、とても美味しくて、クセになる味わい！
胃も腸もすっきり、リフレッシュ！
レモンは無農薬のものを探してもなかったのですが、なんと！酵素が農薬を分解してくれるそ...
スイーツ ✨バスクチーズケーキ✨
バスクチーズケーキ（Gâteau au fromage basque）は、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキ。
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アレンジ ✨新じゃがと桑茶のニョッキ しらす添え✨
こんにちは！モンプチシェフです＾＾
暑くなってきましたねー！ Instagramやココナラもしています。よろしくお願いいたします。
ニョッキとはじゃがいもと小麦粉を...