🇮🇹カポナータ（Caponata）とは、イタリア、シチリアや、ナポリの伝統料理。茄子、パプリカ、ズッキーニなどの野菜のトマト煮込み。
bestpot （ @rangestar_official ）土鍋で丁寧に調理。
🇮🇹bestpot（ @rangestar_official ）は、蓄熱調理ができる土鍋。
ベストポットが作り出す、素材の旨味を閉じ込め熱がまんべんなく対流する恵まれた環境によって、素材だけでもおいしい料理に変わります。
隙間がないから「熱」も「旨味」も逃さない。
高度な研磨技術で隙間がなく、熱を逃さないことで素材の旨みを逃さず栄養素も壊さない、無水調理も可能です。
鉄鋳物の蓋、その重みで素材の旨味を逃さない蓋。
また、鉄鋳物の蓋の重みにより、気密性を高めることで、素材の旨味を含んだ蒸気を循環させて、熱を逃さず、蓄熱・無水調理ができます。また、蓋の裏側にあるフィボナッチ数列で並んだ凹凸が旨味成分を含んだ水分を、効率よく鍋へ戻します。
栄養説明
🇮🇹トマトにはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されています。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群な組み合わせ。
調理時間と材料
⌛️調理時間 60分
🍽材料 2人分
パスタ
スパゲッティ 100g
パルメザンチーズ 適量
カポナータ
玉ねぎ 1/6個
茄子 1/4本
赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
ズッキーニ 1/8本
カットトマト水煮 200g
にんにく 1片
ローリエ 1枚
タイム 1本
白ワインビネガー 適量
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①野菜はすべて、1cmの角切りにする。にんにくはみじん切り。
②鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りをだし、玉ねぎを弱火で炒める。
③茄子を加えて炒め、トマト水煮をあわせて煮込む。
④赤黄パプリカ、ローリエ、タイムを加え、弱火でじっくりと煮込む。
⑤仕上げにズッキーニを加え、一煮立ちさせ、白ワインビネガー、塩胡椒で味を調える。
⑥たっぷりのお湯に1〜2%の塩をし、スパゲッティをゆがく。
⑦フライパンでカポナータとパスタをあわせ、塩胡椒、オリーブオイルで味を調える。
⑧器に彩りよく盛り付け、パルメザンチーズをちらす。
→写真は、タイムを添えています。
ポイント
💡土鍋は、bestpot （ @rangestar_official ）を使用しました。
💡使用している食器は、プロフィール欄の楽天ルームに載せています。
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