🇫🇷クロックムッシュ（croque-monsieur）とは、1910年にフランスのオペラ座近くのカフェで作られたホットサンドイッチ。
パンにハムとチーズをはさみ、ベシャメルソースをぬり、温かいうちに食べるサンドイッチです。
私もフランスのミシュラン1つ星レストランで働いていた時に何度か食べた思い出の味を再現してみました。
栄養説明
🇫🇷牛乳には、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素に加え、カルシウムなどのミネラルやビタミンB群も豊富。
また、たんぱく質には、9種類の必須アミノ酸を含む20種類のアミノ酸がバランス良く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
食パン 2まい
バター 適量
ミックスチーズ 40g程度
ハム 1枚
パセリ 少々
ベシャメルソース
牛乳 150ml
バター 15g
薄力粉 15g
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
ベシャメルソース
①鍋に、バターを溶かし、薄力粉をよく炒める。
②牛乳を3〜4回に分けながら、少しずつ加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
③塩胡椒で味を調える。
クロックムッシュ
①食パンの耳を切り、バターをぬり、軽くトーストしておく。
②食パン1枚の上にベシャメルソース、ハム、チーズの順にをトッピングする。
③さらにもう1枚の食パン、ベシャメルソース、チーズを順に重ねておく。
④トースターでキツネ色になるまで、焼き上げる。
⑤食べやすい大きさに切り、器に彩りよく盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。
→写真は、ベビーリーフ、オリーブオイルを添えています。
ポイント
💡食パンは市販の5枚切りを2枚使用しました。お好みの厚さの食パンを使用して下さい。
💡ベシャメルソースはホワイトソースとも言い、バター、薄力粉1:1に対して牛乳10の割合でグラタンやクロックムッシュに
適した固さに調整することができます。
💡使用している食器は、楽天ルームに載せています♪
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