✨アリゴ✨

🇫🇷アリゴ（aligot）はフランス、南西部、ミディピレネー地方で作られてきたチーズ入りの伸びるマッシュポテト、本場ではトムフレッシュと言うチーズが使われます。
地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）を参考につくりました。

🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピをのせているので、保存して参考にして下さい。

🇫🇷地球のかじり方世界のレシピレシピBook（ @gkp_koho ）は世界の料理が記載されていて、とても面白く、いろんな料理を作ってみたいと思いました。
私自身も世界16カ国を回る際に、いつも地球の歩き方を片手に旅行したのを覚えています。またフランスで暮らしていた時は、地球の暮らし方を参考に、いつもミシュランガイドブックや地球の歩き方を片手に生活していたのを思い出しています。
私は、パリ、ボルドー、ストラスブール、プロヴァンス各地を点々と暮らして、ミシュラン1つ星レストランでスーシェフをしていました。アリゴもフランスで何度も口にした思い出の味、本場の生活を思い出して、懐かしく料理を作らせてもらいました。
その他、レシピBookには、韓国で食べたピピンパプ、ダッカルビ、シンガポールのホッケンミー、台湾のルーロウファン、タイのソンタム、マレーシアのバクテーやドイツで食べたシュヴァイネコテレット、スイスで食べたチーズフォンジュ、スペインのアヒージョ、イタリアのタリアテッレボロネーゼ、モロッコのクスクスなどなど。
フランスで毎日のようにミシュラン1つ星レストランで作っていたブイヤベース、ガレット、アリゴなどなど。
世界で食べたことのある料理がレシピ付きでたくさんのっていて、懐かしさと思い出を思い出しながら、また作ってみたいと思いました。