ガレットはそば粉を使用したクレープで、フランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
チーズと野菜たっぷりで、ヘルシーな一品です。
栄養説明
ガレットは、「円く焼いた料理」を意味するフランス語。
全粒粉を使用して、栄養バランスに配慮したおしゃれなフランス料理に。
小麦粉は、主成分の炭水化物やたんばく質のほか、いろいろなビタミン、ミネラルなど多種類の栄養成分を含みむす。
また良質の植物性たんぱく質が豊富。
必須アミノ酸のひとつリシンが不足していますが、肉類や卵、乳製品と組み合わせると、不足成分を補いあい、バランスよく栄養をとることができます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 25分
🍽材料 4人分（作りやすい分量）
ガレット
全粒粉 40g
強力粉 45g
グラニュー糖 6g
卵 1個（50g）
牛乳 230g
溶かしバター 5g
オリーブオイル 適量
トッピング
クリームチーズ 100g程度
ミニトマト 8個
ブロッコリー 80g
ベビーリーフ 適量
お好みの野菜 お好みで
シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
にんにく お好みで
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々
作り方
ガレット
①ボウルに粉類、グラニュー糖をあわせ、卵、牛乳、バターの順にあわせていく。
②フライパンにオリーブオイルをひき、生地を流し、弱火で両面焼き上げる。
具材
①クリームチーズ、野菜類は、食べやすい大きさに切る。
②ブロッコリーは塩ゆでする。
シーザードレッシング
①ボウルにシーザードレッシングの材料をあわせ、にんにくのすりおろしを加え、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にガレットをのせ、具材を彩りよく盛り付ける。
②お好みでドレッシングをかける。
→写真は、ディル、セルフィーユ、ブロッコリースプラウト、パルメザンチーズ、エディブルフラワー、スナップえんどう、ビーツ、セロリ菜を盛り付けています。
ポイント
💡具材はお好みのものを使用して下さい。
生ハムやスモークサーモンなどいろいろなトッピングにアレンジできます。
シンプルにチーズだけを挟んでも美味しいです。
💡生地は1時間ほど寝かせると、さらに美味しいです。
グラニュー糖がない場合は、砂糖で代用して下さい。
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