マドレーヌ（madeleine）とは、フランス発祥の焼き菓子で、貝殻の型に流して焼き上げるのが一般的。
フランスのミシュラン1つ星で働いていた時のレシピをアレンジして作りました🕊
作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介した星付きレシピ ⭐️をのせているので、保存して参考にして下さい。
マドレーヌとともにコーヒー
グァテマラをあわせて、素敵なティータイム。
中米のグァテマラには1750年代に修道士によりコーヒーが持ち込まれたと言われており、甘い香りとほんのりとした酸味が残り、バランスの良い特徴があります。
栄養説明
卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。
卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 25分 （焼成時間を含む）
🍽材料 マドレーヌ型小、40個程度分
卵 1個
砂糖 40g
はちみつ 大さじ1
牛乳 20g
バター 60g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 3g
作り方
🍳作り方
①ボウルに卵を溶き、砂糖をあわせる。
②はちみつをあわせ、牛乳を加える。
③溶かしバターをあわせる。
④薄力粉とベーキングパウダーをふるってあわせる。
⑤マドレーヌ型に分量外のバターを塗り、生地を流す。
⑥オーブン160度で10分程度焼く。
⑦器に彩りよく盛り付ける。
→写真は、タイムの花、ミントを添えています。
ポイント
💡オーブンの温度は目安です。焼き具合を見ながら、調整して下さい。
💡お好みで、ココアパウダーや抹茶をあわせても美味しいです。
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