甘くないミックスビーンズを使用し、ココアとあわせたパウンドケーキに。
フランスのミシュラン一つ星レストランでスーシェフをしていた際のレシピをアレンジ。
器は、NARUMIミラノ50周年ケーキプレート19cmを使用しました。
1972年にデビューした「ミラノ」は、洗練された王朝風のフォルムに、気品あふれるブルーのデザインが特徴のシリーズ。縁起の良い花として古くから親しまれてきた梅の花を、藍色の濃淡で表現し気品と豪華さを兼ね備えた日本の洋食器の定番。
パウンドケーキを盛り付けると高貴な仕上がりに🎶
栄養説明
大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、肉に匹敵する量のたんぱく質を含みます。また必須アミノ酸をバランスよく、良質のたんぱく質を多く含みます。
また、総コレステロールを低下させる大豆レシチン、ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖、抗酸化作用、またコレステロールなど血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するといわれるイソフラボンなど多くの機能性物質が含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 45分（焼成時間を含む）
🍽材料 10人分（作りやすい分量）
パウンドケーキ
バター 120g
薄力粉 90g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 10g
卵 2個
砂糖 100g程度
ミックスビーンズ 30g程度
クレームシャンティ
生クリーム 適量
砂糖 お好みで
作り方
🍳作り方
パウンドケーキ
①ボウルに、バター、砂糖をあわせ、次いで卵をあわせる。
②薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーをあわせておいたものをさっくりあわせる。
③②にミックスビーンズをあわせる。
④型に流して、オーブン180度30分程度焼き上げる。
クレームシャンティ
①ボウルに氷水をかまして、生クリーム、砂糖あわせ泡立てる。
仕上げ
①パウンドケーキをカットし、盛り付ける。
②クレームシャンティをスプーンで成形し、盛り付け。
→写真は、チョコレート、金粉、粉糖を添えています。
ポイント
💡型は100円均一などで売られているパウンドケーキ型を使用さしました。
💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによってかなり異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。
💡ティーカップ&ソーサーは、NARUMIミラノ50周年を使用しました。
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