ウフマヨは、正式にはウフマヨネーズ「Oeuf Mayonnaise」前菜などの一品として🥚
卵は、愛媛県産鶏卵ひめのめぐみ（ @ja_ehime_freshfoods ）を使用させて頂き、ウフマヨを作りました🥚
フランスミシュラン1つ星のレシピをもとに作ったソースです。
栄養説明
卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。
卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 2人分
ウフ
鶏卵（ひめのめぐみ） 2個
パプリカパウダー 適量
マヨネーズ（卵黄1個の分量）
卵黄（ひめのめぐみ） 1個分
白ワインビネガー 大さじ1.5
マスタード 大さじ1/2
サラダ油 150ml
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
ウフ
①沸騰したお湯に卵を加えて6分ゆがく。氷水にとり、急冷する。
②殻をむく。
ソースマヨネーズ
①ボールに卵黄、塩胡椒を合わせ、しっかりと攪拌する。
②白ワインビネガー、マスタードを合わせ再びしっかりと撹拌する。
③サラダ油を合わせたものを少しずつ加えていき、しっかりと撹拌してゆるいマヨネーズに仕上げる。
仕上げ
①器にマヨネーズを盛り付け、卵をのせ、パプリカパウダーを好みでかける。
→写真は、タイムを添えています。
ポイント
💡愛媛県産鶏卵ひめのめぐみ（ @ja_ehime_freshfoods ）を使用しています。
💡マヨネーズは、白ワインビネガーで濃度を調整しています。
また白ワインビネガーがない場合は、酢で代用してください。
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