✨ピッツァ ボロネーゼ✨

🇮🇹ボロネーゼソースを作り、ピッツァにしあげました。
ピザはアメリカ表現、ピッツァはイタリア表現と言われています。ちなみに、ボロネーゼソースを英語で言うとミートソース。

🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し、レシピものせているので、保存して参考にして下さい。

栄養説明

🇮🇹トマトにはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群な組み合わせ。

⌛️調理時間　60分（焼成時間を含む）

🍽材料　１枚分（作りやすい分量）

ピザ生地
強力粉　85g
薄力粉　15g
ドライイースト　2g
オリーブオイル　4g
塩　少々
ぬるま湯　50g程度

ボロネーゼ（作りやすい分量）
合い挽きミンチ　200g
トマト水煮　300g
玉葱　1/2個
人参　1/4本
にんにく　1片
赤ワイン　50ml程度
ローリエ　1枚（あれば）
オリーブオイル　適量
塩胡椒　少々

ミックスチーズ　50g
パセリ　適量

🍳作り方

ピザ生地
①ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。

②ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。

③手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。

④丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。

⑤ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。

ボロネーゼ
①玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだす。

③玉葱、人参を加えて、よく炒める。合い挽きミンチを炒める。

④赤ワインを加えてアルコールをとばす。トマト水煮、ローリエを加えて煮込む。

⑤塩胡椒で味を調える。

仕上げ
①ピザ生地を麺棒を使って伸ばす。

②ボロネーゼソースをぬる。

③チーズをちらす。

④トースターで10分程度焼く。

⑤パセリのみじん切りをちらす。

💡ボロネーゼソースに酸味が残る場合は、分量外砂糖を加えるとまろやかになります。

💡ボロネーゼソースは、ピザ生地4〜5枚分程度の量です。

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