🇮🇹ボロネーゼソースを作り、ピッツァにしあげました。
ピザはアメリカ表現、ピッツァはイタリア表現と言われています。ちなみに、ボロネーゼソースを英語で言うとミートソース。
🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し、レシピ ものせているので、保存して参考にして下さい。
栄養説明
🇮🇹トマト にはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群な組み合わせ。
調理時間と材料
⌛️調理時間 60分（焼成時間を含む）
🍽材料 １枚分（作りやすい分量）
ピザ生地
強力粉 85g
薄力粉 15g
ドライイースト 2g
オリーブオイル 4g
塩 少々
ぬるま湯 50g程度
ボロネーゼ（作りやすい分量）
合い挽きミンチ 200g
トマト水煮 300g
玉葱 1/2個
人参 1/4本
にんにく 1片
赤ワイン 50ml程度
ローリエ 1枚（あれば）
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
ミックスチーズ 50g
パセリ 適量
作り方
🍳作り方
ピザ生地
①ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。
②ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。
③手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。
④丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。
⑤ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。
ボロネーゼ
①玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだす。
③玉葱、人参を加えて、よく炒める。合い挽きミンチを炒める。
④赤ワインを加えてアルコールをとばす。トマト水煮、ローリエを加えて煮込む。
⑤塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①ピザ生地を麺棒を使って伸ばす。
②ボロネーゼソースをぬる。
③チーズをちらす。
④トースターで10分程度焼く。
⑤パセリのみじん切りをちらす。
ポイント
💡ボロネーゼソースに酸味が残る場合は、分量外砂糖を加えるとまろやかになります。
💡ボロネーゼソースは、ピザ生地4〜5枚分程度の量です。
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