かぼちゃのスティックパイ　かぼちゃとチョコレートエクストラクトのクリーム

　2018年英国女王賞サスティナビリティ部門受賞、リアルバニラ製品を販売されているリトルポットジャパンの、チョコレートエクストラクトを使用しました。
サスティナブルに配慮され、香り豊かなチョコレートの香りをかぼちゃクリームのアクセントに。

　ハロウィンの季節に、かぼちゃと冷凍パイシートを使って、簡単ハロウィンの一品に。

栄養説明

　かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。
緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。

⌛️調理時間　30分

🍽材料 1人分

冷凍パイシート　20g程度
ベビーリーフ　適量
パルメザンチーズ　少々

ナッツのキャラメリゼ
ナッツ　20g
グラニュー糖　20g
水　少々
チョコレートエクストラクト　少々

かぼちゃクリーム
かぼちゃ　70g
グラニュー糖　5g
バター　7g
チョコレートエクストラクト　少々

🍳作り方

①冷凍パイシートは常温に戻し、オーブン200度10分程度、重石をして焼く。

②フライパンにグラニュー糖、水を加えてを溶かし、ナッツを加えてキャラメリゼする。

③かぼちゃクリームを作る。
かぼちゃをレンジで加熱し、火を通す。
グラニュー糖、バターをあわせ、チョコレートエクストラクトを加える。裏漉しをする。

④パイの上にかぼちゃクリームを半量程、スプーンでクネル状に盛り付ける。

⑤ナッツのキャラメリゼ、ベビーリーフを彩りよく盛り付け、余ったかぼちゃクリームを、添える。
パルメザンチーズをちらす。

→写真は、穂紫蘇、ディル、セルフィーユ添えています。

💡グラニュー糖がなければ、上白糖で代用して下さい。

💡ナッツは、アーモンド、カシューナッツ、くるみを使用しています。

💡前菜やデザートとしてハロウィン料理に活用して下さい。

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