ノルウェー産アトランティックサーモン、メロン、オリーブオイル

🎃ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、シンプルにメロンとオリーブオイルをあわせました。

栄養説明
調理時間と材料
作り方
ポイント

栄養説明

🎃サーモンは身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ！アミノ酸スコアはなんと100！
また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
サーモンの赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働き、保湿、皮膚弾力の維持 • 脂肪燃焼を増加。
加えて、鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という、オメガ3系脂肪酸が豊富です。
脳の神経伝達活性化効果 • 血栓症予防、動脈硬化予防が期待できます。

🎃メロンは水分9割以上。また、カリウムも多く含まれ、むくみの予防。
メロンのなかでも果肉がオレンジ色の赤肉系は、βカロテンを豊富。動植物に存在するカロテノイドと呼ばれる色素のひとつで、抗酸化作用が高い。
また、メロンに含まれるククミシンは、メロンのたんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）。
ククミシンのプロテアーゼ活性により、唇がぴりぴりしたり、喉のイガイガやかゆみがでることも。