鯖とチーズリゾットのテリーヌ

フランス料理
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コストコで大量に買ったさばをアレンジして、簡単フランス料理に。

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栄養説明

 さばには、DHAやEPAの多価不飽和脂肪酸が豊富。悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、生活習慣病の予防が期待できます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 15分

🍽材料 1人分
鯖 1/2切れ程度
塩胡椒 少々
冷やご飯 30g程度
パルメザンチーズ 5g程度
ブイヨン 適量
塩胡椒 少々

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作り方



①鯖は塩胡椒をし、オーブン200度で、焼き上げる。
三等分にカットする。

②リゾットを作る。
 鍋にブイヨンを沸かし、冷やご飯を加えて、柔らかくし、パルメザンチーズ、塩胡椒で味を調える。

③彩りよく盛り付ける。

→写真は、セルフィーユ、ブロッコリースプラウト、すだち、ラディッシュ、パルメザンチーズを添えています。

ポイント



💡鯖はオーブンで焼くことによって、余分な脂を落とし、フライパンに引く油の分量を削減することができます。

💡盛り付けは四角のセルクル(型)を使いますが、牛乳パック等で、簡単に型として利用することで、代用できます。


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