鶏ささみ肉を低温で加熱し、ハムに見立て、水菜や彩り野菜とあわせました。
ドレッシングは、
廣田養蜂場( @hirota.bee.farm)の非加熱はちみつとマスタード、オリーブオイルでドレッシングに🕊
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/F8ED0EA6-68ED-4CD6-B97E-71F7D964A766-1024x682.jpeg)
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/03B6EB25-03C6-4EEA-9890-7F4177E614AE-1024x682.jpeg)
栄養説明
鶏ささみ肉は、牛や豚に例えるとフィレの部分。
高タンパク低脂肪。カロリーは1本あたり45kcal程度。
抗疲労成分として注目されている栄養素「イミダゾールペプチド」を含み、体内の疲労物質を除去して、疲労回復を助ける効果が、期待できます。
また、ビタミンB群やナイアシンも豊富。
はちみつは、上下に分離しています。はちみつは、上が甘みと味が濃い果糖、下が甘みが薄く固まりやすいブドウ糖です🐝
はちみつはスーパーフード。栄養価が非常に高く、食品固有の栄養素が多数保有している。
はちみつ、ビーバーレン、プロポリス、ローヤルゼリーもスーパーフード。はちみつはビタミンやミネラル類、抗酸化物質なども含まれています🐝
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/031E46D0-CD05-4C35-BC34-8080911FB983-1024x682.jpeg)
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/BABE3C74-B111-4477-8E48-78996D8CF325-1024x682.jpeg)
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
鶏肉ささみ 2本
ブイヨン 適量
塩胡椒 少々
水菜 適量
キュウリ 1/4本
ラディッシュ 1個
オクラ 1/2本
黄パプリカ 10g
ハニーマスタードドレッシング
はちみつ 大さじ1
マスタード 大さじ1/2
レモン果汁 少々
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
鶏ささみ
①ささみは、筋を取り下処理をする。
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/B914BEFF-52D1-411F-8522-965C7AAEFAC8-819x1024.jpeg)
②ブイヨンを沸騰させ、ささみを入れ、蓋をして火をきる。
しばらく、そのままにしておく。
③ささみに火が入ったら取り出し、食べやすい大きさに切り、塩胡椒をする。
野菜
①水菜は適度に切る。キュウリはピーラーで薄くむき、ラディッシュは輪切りにする。
②オクラ、黄パプリカは塩ゆでし、整形する。
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/E667AAC4-1B29-49EE-BF3C-3FE1450E3321-819x1024.jpeg)
ドレッシング
①ボウルにすべての材料をあわせる。
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/ECBABCD1-C482-4E56-9DEA-ED657A65D01E-819x1024.jpeg)
②塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①野菜を少量のドレッシングで軽くあえて味を調えておく。
②器に、ささみ、①の野菜を盛り付け、ドレッシングをかける。
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/11/B3EC7C5A-090A-4B4E-AA92-57CC9AF68BB6-1024x682.jpeg)
→写真は、ごぼうとさつまいもフリット、パルメザンチーズ、エディブルフラワーを盛り付けています。
![](https://www14.a8.net/0.gif?a8mat=3NMYTL+6IKT4I+1OK+714NL)
ポイント
💡はちみつは、廣田養蜂場( @hirota.bee.farm)の非加熱はちみつを使用しました。
💡フリットとは揚げると言う意味。ガルニチュールの野菜はお好みのものを加えて下さい。
💡ささみは、前日に仕込み、一晩ブイヨンの中につけて置いておくと、手軽で味も染み込み美味しいです。市販のブイヨンの他、市販の中華の鶏ガラのもとを使用しても美味しいです。
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3NL5UH+8M6UYA+4ZCO+626XT)
クリック応援お願いします^^
![にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ](https://b.blogmura.com/food/omotenashi/88_31.gif)
にほんブログ村
![](https://blog.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_2196_1.gif)
おうちごはんランキング