🇫🇷クロックマダム（croque-madame）は、トーストしたパンにハムとチーズをサンドし、その上に目玉焼きをのせたもの。
フランスのカフェやビストロが発祥で、フランスでは定番の軽食メニューで、クロックムッシュのバリエーションの一つ。
クロックムッシュとともにフランスで何度か食べたことのある思い出の味を再現してみました。
ちなみにムッシュは男性、マダムは既婚女性（未婚女性はマドモワゼル）をあらわす敬称です。
栄養説明
🇫🇷卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。
卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれてい
🇫🇷牛乳には、たんぱく質・脂質・炭水化物の三大栄養素に加え、カルシウムなどのミネラルやビタミンB群も豊富。
また、たんぱく質には、9種類の必須アミノ酸を含む20種類のアミノ酸がバランス良く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
ウッフプラ
卵 1個
サラダ油 適量
塩胡椒 少々
食パン 2まい
バター 適量
ミックスチーズ 40g程度
ハム 1枚
パセリ 少々
ベシャメルソース
牛乳 150ml
バター 15g
薄力粉 15g
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
ウッフプラ
①フライパンにサラダ油を熱し、卵をわり目玉焼きを作る。
②塩胡椒で味を調える。
ベシャメルソース
①鍋に、バターを溶かし、薄力粉をよく炒める。
②牛乳を3〜4回に分けながら、少しずつ加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
③塩胡椒で味を調える。
クロックマダム
①食パンの耳を切り、バターをぬり、軽くトーストしておく。
②食パン1枚の上にベシャメルソース、ハム、チーズの順にをトッピングする。
③さらにもう1枚の食パン、ベシャメルソース、チーズを順に重ねておく。
④トースターでキツネ色になるまで、焼き上げる。
⑤さらにウッフプラをのせ、器に彩りよく盛り付け、パセリのみじん切りをちらす。
ポイント
💡ウッフプラはフランス語で目玉焼きという意味です。
💡食パンは市販の5枚切りを2枚使用しました。お好みの厚さの食パンを使用して下さい。
💡ベシャメルソースはホワイトソースとも言い、バター、薄力粉1:1に対して牛乳10の割合でグラタンやクロックムッシュに
適した固さに調整することができます。
💡使用している食器は、楽天ルームに載せています♪
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