北海道伊達市産ミニトマト、アイコを使用しトマトクリームソースとセミドライトマトを作りやすい、パスタにあわせて仕上げました。
栄養説明
トマト にはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群な組み合わせ。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 4人分
スパゲッティ 160g
セミドライトマト 10個分
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
トマトクリームソース
ミニトマト 200g
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1片
ローリエ 1枚
生クリーム 50ml程度
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
トマトクリームソース
①鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを加え香りをだす。
②玉ねぎのみじん切りを加え、弱火で炒め、ミニトマトの角切りを加えて弱火でじっくりと煮込む。
③ローリエを取り出し、ハンドブレンダーでピューレ状にする。
④再び、鍋に戻して生クリームをあわせ、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①たっぷりのお湯で、パスタを塩ゆでする。
②鍋にオリーブオイルをひき、パスタ、セミドライトマト、トマトクリームソースをあわせ、塩胡椒で味を調える。
③器に彩りよく盛り付ける。
→写真は、ブロッコリースプラウト、パルメザンチーズのチュイール、パルメザンチーズを盛り付けています。
ポイント
💡温製パスタですが、夏の暑い季節にはカッペリーニやスパゲッティを使って、冷製パスタに！冷製の場合は、カッペリーニや素麺、温製の場合は、スパゲッティがおすすめ🕊
💡セミドライトマトの作り方は他の投稿を参考にして下さい。
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