🇫🇷赤紫蘇の季節になったら必ず作りたい赤紫蘇ジュース🥤
ジュースを炭酸水で割った赤紫蘇ソーダは、夏におすすめの一品。
栄養説明
🇫🇷赤紫蘇は、シソ科シソ目に属する大葉と同じシソの一種。バジル、ミント、ローズマリーなどと同じハーブの一種で葉の色が赤紫色のものを総称。
赤紫蘇に豊富に含まれるアントシアニンは、目の健康維持に。
アントシアニンは抗酸化作用のあるポリフェノールの一種で天然色素。
しそジュースを作る際、レモン果汁、クエン酸や酢を入れて色を鮮やかな赤に変化させるのは、アントシアニンのもつ特性を利用したもの。
アントシアニンには、疲れ目の改善、視力回復、老眼の予防などの効果が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 40分
🍽材料 作りやすい分量
赤紫蘇ジュース
赤紫蘇 300g
砂糖 500g
レモン果汁 50g
赤紫蘇ソーダ
赤紫蘇ジュース 70ml
炭酸水 100ml
作り方
🍳作り方
赤紫蘇ジュース
①赤紫蘇は、葉をちぎり、流水でよく洗う。
②水気をきり、鍋にお湯を沸かし、赤紫蘇を加える。
③しっかりと色素を取り出し、ザルで裏濾す。
④鍋に戻し、再び加熱し、砂糖を溶かす。
⑤レモン果汁を加え味を調える。
赤紫蘇ソーダ
①グラスに赤紫蘇ジュース、炭酸水をあわせて仕上げる。
ポイント
💡赤紫蘇ジュースは容器に入れて、冷蔵庫で保管して下さい。
また炭酸水の他、牛乳や水で割っても美味しいです。
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