ガトーフレイズ

スイーツ
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 ガトーは、ケーキ、フレイズはいちごと言う意味のフランス語。いわゆる、いちごのホールケーキを作りました。


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栄養説明

 いちごには、ビタミンCが豊富で、風邪予防やアンチエイジングに。また葉酸やカリウムなどの栄養も、豊富です。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 50分(焼成時間を含む)

🍽材料 1台分(18cm)

いちご 10個

生クリーム 300ml
砂糖 30g

ジェノワーズ(18cmの生地)
卵 3個
薄力粉 90g
砂糖 90g
牛乳 20g
バター 10g

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作り方

ジェノワーズを作る


①18cmの型にシートを敷き込んでおく。

②無塩バターは湯せんで溶かし、オーブンは180度に予熱する。

③ボウルに卵と砂糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。

④薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼く。

⑥ 型から外し、冷ましておく。

ガトーフレイズ

①生クリームは、8分立てにしておく。

②スポンジの間にいちごと生クリームを挟む。生地全体に生クリームをナッペ(塗る)する。

③生クリームを絞り、苺を彩りよく盛り付ける。

→写真は、エディブルフラワー、セルフィーユを添えています。

💡お好みのフルーツとともに盛り付けて下さい。

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