肉料理 ✨牛肉とそら豆と赤ワインマスタードソース✨ 🇫🇷牛肉とそら豆わやあわせて、フランス料理風に。ソースは、肉を休ませた時にでた肉汁と赤ワインでデグラッセ(旨みをとる)した旨味をあわせ、粒マスタードとバターであわせました。牛カイノミ( @nlku_gift591129 )... 2023.06.13 肉料理
肉料理 ✨牛のポワレ そら豆と赤ワインマスタードソース✨ 🇫🇷ポワレ(poêlé)とは、フライパンで焼くと言う調理法のこと。牛カイノミ( @nlku_gift591129 )のLOVE♥BEEFを使用させて頂きました。ガルニチュールには旬のふき。ソースは山椒を使用... 2023.06.11 肉料理
肉料理 ✨アメリカンビーフの欲張りステーキ✨ サーロインステーキ(americanmeatjapan)を使用し、アメリカンビーフの欲張りステーキのレシピにチャレンジしてみました。銀座 マルディグラ オーナーシェフ 和知徹シェフの肉の火入れを勉... 2023.05.30 肉料理
肉料理 ✨鶏肉のブレゼ そら豆と桑茶 ハニーマスタードソース✨ ブレゼとは蒸し煮と言う意味のフランス語。 鶏肉を白ワインとともにブレゼして、旬のそら豆と桑茶( @healthyrab_)をガルニチュール(付け合わせ)に。ソースは、... 2023.05.27 肉料理
スイーツ ✨彩り果実とハーブのおうちこうそのマチェドニア✨ 優しい甜菜糖の甘さとフルーツのさわやかさがあって、とても美味しくて、クセになる味わい! 胃も腸もすっきり、リフレッシュ! レモンは無農薬のものを探してもなかったのですが、なんと!酵素が農薬を分解してくれるそ... 2023.05.26 スイーツ
魚料理 ✨鰯の蒲焼き風 白米と山椒 ブロッコリースプラウト✨ 新鮮な鰯がスーパーで安く売っていたので、手開きして、蒲焼き風に。4匹で198円!一匹ずつだと足りないので2パック購入。鰯はフランス語ではアンショワーと言い、夏場には... 2023.05.07 魚料理
サラダ ✨新玉ねぎとラデッシュのプランタニエール 桑茶シーザードレッシング✨ 新玉ねぎとラデッシュを使用して、春野菜のサラダに。プランタニエールとは、春の、と言う意味のフランス語。ドレッシングには、マヨネーズと桑茶( @healthyrab_)を使用し、シーザードレ... 2023.04.30 サラダ