カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。
夏野菜とクリームチーズで簡単冷製パスタに🕊
栄養説明
茄子にはポリフェノールの一種である「ナスニン」が皮に多く含まれています。
老化や免疫機能の低下など健康に影響を及ぼす活性酸素を取り除く作用が期待できます。また油と非常に相性が良いので、油を使った料理が最適。
トマト にはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群。
調理時間
⌛️調理時間 20分
🍽材料 2人分
カッペリーニ 80g
クリームチーズ 30g程度
茄子 1/2本
ミニトマト 5個
ケッパー 10粒
レモン果汁 適量
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
揚げ油 適量
作り方
🍳作り方
①カッペリーニをたっぷりのお湯で塩ゆでする。
②アルデンテにゆがき、氷水にとる。
③クリームチーズ、茄子、ミニトマトは1cm角程度に切る。
④茄子を素揚げする。
⑤ボウルにクリームチーズ、ミニトマト、揚げ茄子をあわせる。ケッパー、レモン果汁、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒で味を調える。
⑤カッペリーニとあわせて、塩胡椒で味を調える。
⑥器に彩りよく盛り付ける。
→写真はタイムを添えています。
ポイント
💡夏の暑い季節にカッペリーニを使って、冷製パスタに！冷製の場合は、カッペリーニや素麺がおすすめ🕊
揚げ茄子は、素揚げではなく、炒めても美味しいです。
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