🇫🇷鯵を3枚おろしにし、シンプルにタルタルソースとあわせた一皿に。揚げ物も少しの油でパネソテー(揚げ焼き)に。
🇫🇷鯵の3枚おろしの仕方も動画に簡単にまとめています。
作り方の一部をわかりやすく写真や動画付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。
栄養説明
🇫🇷鯵は安価で手に入りやすい食材。鯵には鉄やビタミンDをはじめ、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などが豊富。DHAは、脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける役割を。EPAは、血圧の低下や血液をサラサラにし、中性脂肪値を下げる効果が期待できます。
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3TJ7ZS+E22GZ6+32L4+BXYE9)
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_4669-819x1024.jpeg)
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 2人分
鯵のフライ
鯵 1尾
塩胡椒 少々
パン粉 適量
卵 少々
薄力粉 少々
揚げ油 適量
パルメザンチーズ 少々
タルタルタソース
マヨネーズ 大さじ3
玉葱 10g
パセリ 少々
ケッパー 3g (あれば)
ピクルス 3g(あれば)
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_4668-819x1024.jpeg)
作り方
🍳作り方
鯵のフライ
①鯵は3枚おろしにする。
→詳しくは動画を参考にして下さい。
②鯵のフィレに塩胡椒をする。
③薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。
④フライパンに油を1cm程度加熱し、揚げ焼き(パネソテー)する。
タルタルソース
①ゆで卵を作り、みじん切りにする。
②他の材料もすべてみじん切りにする。
③ボウルにすべての材料をあわせ、味を調える。
仕上げ
①器に鯵のフライを盛り付け、パルメザンチーズをちらす。
②タルタルソースをスプーンを使ってクネル(成形)し、盛り付ける。
ポイント
💡鯵の3枚おろしはInstagramの動画を参考にして下さい。
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=3TJ7ZS+DD29KI+4VW8+66WOX)
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