スーパーにホタルイカが売ってたので、ヴィネガーと味噌で酢味噌をイメージしました。
器はダイソーで買った100円のお皿。高い器もいいですが、100均でもいい働きをしてくれます。
栄養説明
ホタルイカにはタウリンが豊富。血糖値やコレステロールを下げて疲労回復の効果が期待できます。
またビタミンＡＥB12も豊富に含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 1人分
ホタルイカ（ボイル） 2杯
オクラ 1/2本
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
酢味噌（作りやすい分量）
白味噌 大さじ2
はちみつ 大さじ1
白ワインヴィネガー 大さじ1
作り方
🍳作り方
①オクラは下処理をし、塩ゆでする。ホタルイカは、目と口等を取り除き、下処理をする。
②酢味噌を作る。
ボウルにすべての材料を加え、しっかりとあわせる。
③彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、クレス、穂紫蘇、マイクロトマト、レモンのゼストを添えています。
ポイント
💡酢味噌は市販品でも美味しいと思います。盛り付けの工夫で、フランス料理風に。
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